1、準備材料：茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
2、醃料：（1）鹽、生粉各?茶匙，水、油各1/2湯匙；
（2）生粉、水各?茶匙，胡椒粉少許。
3、調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各1茶匙。
4、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。
5、瘦肉切細絲，加入醃味料（1）醃約15分鐘；魚肉切絲，加入醃味料（2），泡油後瀝乾。
6、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。
7、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟即可。
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要製作材料為茄子，其營養美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效，下面一起來學習一下蒜蓉茄子的做法吧！
將茄子切成長條。
放在蒸鍋上，排列整齊，開火，蒸8分鐘。
往蒜蓉的碗中加入生抽。
加入5g米醋。
加入1g食鹽。
加入2g雞精。
加入2g香油，把汁調勻。
關火，把茄子裝盤。
把蒜蓉汁澆在茄子上。
在頂上放香菜裝飾。
蒜蓉茄子製作完成。
1、食材：茄子5斤、食用鹽50克、香菜50克。
2、把茄子尾巴剪掉，洗乾淨。準備好一個蒸鍋，放上水，把水燒開後，把茄子放進鍋裡蒸10分鐘。蒸好後把茄子從中間撥開，放出來曬涼。
3、準備好大蒜，把大蒜剝好，搗碎成蒜泥，放入食用鹽拌好留用。
4、這個時候茄子已經涼了，把茄子從中間拔開，把準備好的蒜泥放在茄子裡，再把茄子包上。
5、準備好一個玻璃或者塑膠盒把做好的茄子，放進盒子裡，放一層灑一點鹽。喜歡吃香菜的放一點香菜。
6、做完了之後，把蓋子封起來，放進冰箱裡，15天后就可以吃了。
1、準備好原材料：長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉。
2、茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。
3、同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。
4、把茄子攥掉水分，盛出放到一旁備用。
5、起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出放到一旁備用。
6、倒出大部分油，留小部分作為底 ...
1、主料：茄子500克、肉末100克、蒜20克、小蔥適量。
2、輔料：鹽2克、生抽10克、蠔油5克、辣椒碎適量、孜然粉適量。
3、鍋內熱油倒入肉末。
4、倒入蒜蓉炒出香味。
5、倒入鹽生抽蠔油加適量清水調汁備用。
6、鍋內鋪錫紙倒入少許油放入茄子小火燜至變軟。
7、茄子擠出水分用筷 ...
1、食材：茄子適量，大蒜適量，醬油適量。
2、茄子洗淨去掉茄蒂。
3、放入蒸鍋。
4、大火燒開蒸15分鐘，將茄子蒸熟，放入盤中。
5、大蒜扒瓣。
6、用刀拍一下，切成蒜蓉，放入海鮮醬油。
7、蒸熟的茄子用手撕成條，就可以蘸蒜蓉吃了。 ...
一、材料:茄子 500g、油、鹽、白砂糖、老抽 生抽、大蒜；
二、做法:
1、備好茄子和大蒜；
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右；
3、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條；
4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水；
5、將醬汁淋到茄子上；
6、 ...
1、粉絲提前浸泡一晚，燒一鍋開水，放入粉絲等2分鐘燙熟。
2、預熱方太烤箱180℃，茄子洗淨後放入鋪好錫紙的烤盤，送入烤箱中層，上下火烤10分鐘。
3、鍋中倒2勺油，放入豬肉末翻炒，烹入料酒和生抽。
4、蔥花、小米椒、蒜全部切碎。
5、將蔥花、小米椒、蒜泥、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和 ...
1、食材：豬耳朵1個，蒜苗6根，青紅辣椒2個，植物油、鹽、生抽、適量，雞精1克。
2、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
3、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗 ...
1、食材：茄子1個、大蒜半頭、洋蔥適量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣適量、孜然適量、鹽+太太樂適量。
2、茄子洗淨，洋蔥大蒜洗淨，備用。茄子選擇一個適中大小胖瘦的就行。
3、提前預熱一下烤箱，時間為5分鐘，溫度為180℃。預熱烤箱的時候就可以將一張油紙墊在烤盤上面，在茄子全身都刷上油，備用；再將洋 ...