1、食材：茄子1個、大蒜半頭、洋蔥適量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣適量、孜然適量、鹽+太太樂適量。
2、茄子洗淨，洋蔥大蒜洗淨，備用。茄子選擇一個適中大小胖瘦的就行。
3、提前預熱一下烤箱，時間為5分鐘，溫度為180℃。預熱烤箱的時候就可以將一張油紙墊在烤盤上面，在茄子全身都刷上油，備用；再將洋蔥跟大蒜切成小丁丁（當然越小越好，我的刀工提升空間很大的~哈哈），備用。
4、烤箱預熱完畢之後，就將茄子送進烤箱，時間為10分鐘，溫度為180℃。這一步是為了先將茄子的水分烤乾，烤香。
5、等到茄子烘烤的過程中，咱們可以先製作下醬汁，將切好的大蒜、洋蔥放入碗中，加入適量的小米辣、生抽、老抽、孜然、鹽、太太樂，全部攪拌均勻。
6、起鍋熱油，油熱後淋在剛剛調好的醬汁上。
7、時間到，將茄子從烤箱拿出，這時候的茄子表皮是皺皺的，用筷子輕輕拍幾下茄子，感覺裡面是軟軟的話就證明OK了；
8、在茄子正中間用剪刀剪開（建議用剪刀比較好，用刀的話要是用力不當就會將背面劃破），在裡面的茄子肉上稍微劃拉幾刀，這樣是為了更好的入味。
9、再將調好的醬汁淋在茄子表面，再次放入烤箱，時間為8分鐘，溫度為180℃。
10、時間到即可出爐。
1、配料：茄子2根、蒜2頭、辣椒適量、蠔油2勺、生抽2勺、醬油2勺、精鹽1勺、白糖1勺、食用油適量、馬蘇裡拉適量。
2、茄子表面刷油，烤箱200度烤30分鐘。
3、起鍋倒油，準備炒蒜蓉。
4、倒入蒜蓉炒出香味加入醬汁攪拌均勻，再加入辣椒關火。
5、茄子烤好以後拿出來，中間劃開，撒上蒜蓉即可，吃拉絲的就放些馬蘇裡拉芝士，進烤箱再烤200度10分鐘即可，出來撒上蔥花即可。
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要製作材料為茄子，其營養美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效，下面一起來學習一下蒜蓉茄子的做法吧！
將茄子切成長條。
放在蒸鍋上，排列整齊，開火，蒸8分鐘。
往蒜蓉的碗中加入生抽。
加入5g米醋。
加入1g食鹽。
加入2g雞精。
加入2g香油，把汁調勻。
關火，把茄子裝盤。
把蒜蓉汁澆在茄子上。
在頂上放香菜裝飾。
蒜蓉茄子製作完成。
1、食材：茄子5斤、食用鹽50克、香菜50克。
2、把茄子尾巴剪掉，洗乾淨。準備好一個蒸鍋，放上水，把水燒開後，把茄子放進鍋裡蒸10分鐘。蒸好後把茄子從中間撥開，放出來曬涼。
3、準備好大蒜，把大蒜剝好，搗碎成蒜泥，放入食用鹽拌好留用。
4、這個時候茄子已經涼了，把茄子從中間拔開，把準備好的蒜 ...
1、準備好原材料：長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉。
2、茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。
3、同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。
4、把茄子攥掉水分，盛出放到一旁備用。
5、起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出放到一旁備用。
6、倒出大部分油，留小部分作為底 ...
1、配料：茄子2根、蒜2頭、辣椒適量、蠔油2勺、生抽2勺、醬油2勺、精鹽1勺、白糖1勺、食用油適量、馬蘇裡拉適量。
2、茄子表面刷油，烤箱200度烤30分鐘。
3、起鍋倒油，準備炒蒜蓉。
4、倒入蒜蓉炒出香味加入醬汁攪拌均勻，再加入辣椒關火。
5、茄子烤好以後拿出來，中間劃開，撒上蒜蓉即可 ...
1、準備材料：茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
2、醃料：（1）鹽、生粉各?茶匙，水、油各1/2湯匙；
（2）生粉、水各?茶匙，胡椒粉少許。
3、調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各1茶匙。
4、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。
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1、將茄子切成長條。
2、放在蒸鍋上，排列整齊，開火，蒸8分鐘。
3、往蒜蓉的碗中加入生抽。
4、加入5g米醋。
5、加入1g食鹽。
6、加入2g雞精。
7、加入2g香油，把汁調勻。
8、關火，把茄子裝盤。
9、把蒜蓉汁澆在茄子上。
10、在頂上放香菜裝飾。
11、 ...
1、蒜蓉鳳爪技巧很簡單，用滷料把鳳爪煮熟後再用蒜蓉翻炒即可。
2、食材：鳳爪一斤、蒜蓉適量、鹽5小勺、滷料一包。
3、鳳爪洗乾淨。
4、將滷料放進鍋裡，大火燒開，放入4勺鹽，將鳳爪放入鍋中，調到中小火煮30分鐘，撈起備用。
5、鍋裡放油，燒至七成熱。
6、倒入鳳爪，翻炒2分鐘。
7 ...
1、主料：茄子500克、肉末100克、蒜20克、小蔥適量。
2、輔料：鹽2克、生抽10克、蠔油5克、辣椒碎適量、孜然粉適量。
3、鍋內熱油倒入肉末。
4、倒入蒜蓉炒出香味。
5、倒入鹽生抽蠔油加適量清水調汁備用。
6、鍋內鋪錫紙倒入少許油放入茄子小火燜至變軟。
7、茄子擠出水分用筷 ...