蒜蓉茄子怎麼做

　　蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要製作材料為茄子，其營養美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效，下面一起來學習一下蒜蓉茄子的做法吧！

　　將茄子切成長條。

　　放在蒸鍋上，排列整齊，開火，蒸8分鐘。

　　往蒜蓉的碗中加入生抽。

　　加入5g米醋。

　　加入1g食鹽。

　　加入2g雞精。

　　加入2g香油，把汁調勻。

　　關火，把茄子裝盤。

　　把蒜蓉汁澆在茄子上。

　　在頂上放香菜裝飾。

　　蒜蓉茄子製作完成。

　　1、食材：茄子5斤、食用鹽50克、香菜50克。

　　2、把茄子尾巴剪掉，洗乾淨。準備好一個蒸鍋，放上水，把水燒開後，把茄子放進鍋裡蒸10分鐘。蒸好後把茄子從中間撥開，放出來曬涼。

　　3、準備好大蒜，把大蒜剝好，搗碎成蒜泥，放入食用鹽拌好留用。

　　4、這個時候茄子已經涼了，把茄子從中間拔開，把準備好的蒜泥放在茄子裡，再把茄子包上。

　　5、準備好一個玻璃或者塑膠盒把做好的茄子，放進盒子裡，放一層灑一點鹽。喜歡吃香菜的放一點香菜。

　　6、做完了之後，把蓋子封起來，放進冰箱裡，15天后就可以吃了。

　　1、準備好原材料：長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉。

　　2、茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。

　　3、同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。

　　4、把茄子攥掉水分，盛出放到一旁備用。

　　5、起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出放到一旁備用。

　　6、倒出大部分油，留小部分作為底油，然後放入蔥姜進行爆香。倒入之前調好的料汁炒熟，快速放入茄子進行翻炒。

　　7、因為之前就有過放鹽這個步驟，就不再加鹽了。

　　8、出鍋前放入蒜蓉，倒入水澱粉，開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味後關火即可。