1、大蒜去皮，洗淨，控幹水分。
2、小蔥白洗淨，紫皮洋蔥切成絲，八角，桂皮，香葉準備好，大蒜剁碎。
3、鍋裡倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加熱。
4、隨著加熱，油溫升高，材料的香味都慢慢出來了，蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時，把這些香料夾出丟掉，蔥白和洋蔥繼續炸，炸幹後關火夾出來。
5、油放鍋裡讓它放至有一點餘溫，把蒜末倒進鍋裡，小火慢炸，用鍋鏟勤炒動，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出來，再炸至變黃關火。
6、可以再放一湯勺的芝麻油攪拌均勻，再放鹽、糖調味，放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶，放冰箱冷藏儲存就好。
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要製作材料為茄子，其營養美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效，下面一起來學習一下蒜蓉茄子的做法吧！
將茄子切成長條。
放在蒸鍋上，排列整齊，開火，蒸8分鐘。
往蒜蓉的碗中加入生抽。
加入5g米醋。
加入1g食鹽。
加入2g雞精。
加入2g香油，把汁調勻。
關火，把茄子裝盤。
把蒜蓉汁澆在茄子上。
在頂上放香菜裝飾。
蒜蓉茄子製作完成。
1、主料：茄子500克、肉末100克、蒜20克、小蔥適量。
2、輔料：鹽2克、生抽10克、蠔油5克、辣椒碎適量、孜然粉適量。
3、鍋內熱油倒入肉末。
4、倒入蒜蓉炒出香味。
5、倒入鹽生抽蠔油加適量清水調汁備用。
6、鍋內鋪錫紙倒入少許油放入茄子小火燜至變軟。
7、茄子擠出水分用筷 ...
1、食材：茄子5斤、食用鹽50克、香菜50克。
2、把茄子尾巴剪掉，洗乾淨。準備好一個蒸鍋，放上水，把水燒開後，把茄子放進鍋裡蒸10分鐘。蒸好後把茄子從中間撥開，放出來曬涼。
3、準備好大蒜，把大蒜剝好，搗碎成蒜泥，放入食用鹽拌好留用。
4、這個時候茄子已經涼了，把茄子從中間拔開，把準備好的蒜 ...
1、準備好原材料：長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉。
2、茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。
3、同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。
4、把茄子攥掉水分，盛出放到一旁備用。
5、起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出放到一旁備用。
6、倒出大部分油，留小部分作為底 ...
先將大蒜拍扁，用刀切斷，出來的蓉更細小，再加點鹽用木槌搗爛，盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加熱澆在上面，味道更鮮美，然後在上面澆上一層香油，增加香味。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜 ...
1、準備材料：茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
2、醃料：（1）鹽、生粉各?茶匙，水、油各1/2湯匙；
（2）生粉、水各?茶匙，胡椒粉少許。
3、調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各1茶匙。
4、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。
...
茄子做成紅燒茄子最好吃。
材料：
茄子、生抽、醬油、白醋、白糖、澱粉、油、香蔥、姜、蒜、鹽。
做法：
1、茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份；
2、生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用；
3、澱粉少許加入清水調汁；
4、鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入 ...
原料：
大蒜50克，生薑15克，味精12克，柱侯醬1、5克，海鮮醬3克，耗油3克，食用油25克。
做法：
1、先把大蒜去殼，清洗乾淨；
2、再把生薑去皮，清洗乾淨；
3、將洗淨的生薑、大蒜用刀輾碎，然後裝入攪拌機裡；
4、再放入味精、耗油、柱候醬；
5、將稱好的這些原料用攪拌機 ...