1、花甲500克，粉絲250克，小米辣椒50克，大蒜剁碎50克，食用油100克，蠔油10克，食鹽適量，醬油10克。
2、先把花甲用清水洗乾淨，然後放進鍋裡，放一勺子食鹽，煮至沸騰。看見花甲都煮得張開，就關火。
3、把花甲從鍋裡撈出來，然後一個一個的剝開殼，這時候就需要預先把粉絲泡好備用。
4、把泡好的粉絲放在盤子裡，然後將剝開的花甲一個一個的放在粉絲上面，要放得均勻些密集些，這樣更好看。
5、接下來我們就需要來做醬料，先把大蒜放在碗裡放入食鹽、小米辣椒、這時候就需要在鍋裡放入一大湯勺食用油，將其加熱至五成油溫，具體你自己掌握，然後把熱油淋在大蒜碗裡，接著加入蠔油、醬油攪拌均勻，醬料就做好了。做熱油的時候，注意安全，不要把自己燙著了，也要注意消防安全。
6、這時候把做好的醬料淋在花甲上，每一個都要淋到，可以用一個小勺子，一個一個的淋。把淋了醬料的花甲放進鍋裡蒸。
7、花甲上鍋蒸的時間，大概就是鍋裡水沸騰以後，蒸十五分鐘的樣子就可以了，具體時間你自己靈活掌握。只要把花甲蒸熟就可以，蒸的時候鍋裡的水要多放點，不然蒸的時候謹防水燒乾了。
1、主料：鮮魷魚200克。
2、輔料：蒜蓉50克。
3、配料：蒸魚豉油15克、幹生粉3克。
4、蒜切成蒜蓉。
5、將蒜蓉衝入適量熱油備用。
6、把魷魚洗淨拍幹生粉入鍋炸至金黃色。
7、撈出控幹油，解刀盛入器皿中，淋上調味料，再倒入李錦記蒸魚豉油即可。
1、材料準備：植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。
2、所有的香料：八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘
3、淨鍋上火，倒入植物油，冷油時，把所有的香料控幹水分，倒入鍋中，轉小火慢熬，待所有香料呈現出那種顏色金黃，質地比較脆、有濃郁香味飄出時，關火，起鍋。
4、放置至常溫後，令調料裡的味道充分釋放到油中，將調味料篦出，放入密封性較好的容器中儲存，冷藏為佳。
1、材料準備：植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。
2、所有的香料先用冷水提前浸泡10分鐘。
3、淨鍋上火，倒入植物油，冷油時，把香料控幹水分，倒入鍋中，轉小火慢熬，待所有香料呈現出顏色金黃，質地比較脆、有濃郁香味飄出時，關火，起鍋。 ...
1、主料：麵條250g，香蔥適量。輔料：生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許。
2、具體操作：
（1）小蔥洗淨，生抽和老抽1:1混合備用。
（2）將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。
（3）鍋內水燒沸煮麵，面熟後出鍋瀝乾水分置於碗中或者盤中。
（4） ...
1、食材：排骨3根、大蒜2個、鹽1勺、玉米澱粉10-15克、糖半勺、糯米粉10-15克。
2、把排骨剁好洗乾淨，瀝乾水分。放鹽和糖醃製備用。
3、在排骨醃製時，準備蒜蓉。把大蒜剝皮切小塊。
4、放攪拌機裡打碎，打碎的過程中要加一點水。要完全打碎成蒜蓉。
5、接下來，在蒜蓉裡放澱粉、糯米粉拌 ...
1、生菜洗淨切斷、芹菜洗淨切斷、大蝦洗淨去掉鬍鬚和腿、香菇洗淨掰塊、金針菇洗淨去蒂、娃娃菜洗淨切塊、土豆去皮切片、蓮藕去皮切片。
2、裡脊肉切片用料酒、澱粉抓一下、薑切片、蔥切段、蒜切片、火腿切片、香菜切段。
3、起鍋，鍋裡放適量油依次把花生米、土豆、大蝦過油。
4、另起鍋燒一鍋開水放入金針菇 ...
1、土豆1個，大蒜3瓣，熟芝麻適量，鹽，雞粉，辣椒油各適量。
2、土豆洗淨去皮切成細絲，用熱水焯一下。
3、把大蒜壓成蒜泥。
4、把土豆絲和蒜泥放進一個大碗中，加入熟芝麻、鹽、雞粉、辣椒油拌勻即可。美味的蒜香土豆絲就做好了。 ...
1、想要燉出一鍋完美的土雞湯，最重要的就是雞，燉雞湯最好選用童子雞，因為童子雞的蛋白質含量多，而且它的肉質鮮嫩彈滑，相對來說營養更容易被人吸收。另一種是母雞來燉湯，母雞燉的湯更適合大病初癒的人來喝，補身體的效果更好。還有很重要的一點是要買活雞，現殺雞後拿回家先冰凍三個小時左右，再取出來解凍，這樣出來的肉質 ...
紅燒肉作為中國菜系很著名的一道菜，是大眾都比較喜歡的。我們以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
五花肉切成3cm的小塊，大火煮2分鐘撈出備用。
熱鍋燒油，下入冰糖，炒出糖色，待棕紅色，下入五花肉，小火把五花肉煎一下，倒入生抽炒 ...