怎麼做蒸的藕丸

　　1、紅薯（地瓜）削皮切滾刀塊，放鍋中蒸熟，大約10分鐘左右。

　　2、熟後，用小勺碾勻成泥，放入白糖和麵粉，一直用小勺碾勻。

　　3、開始撮成小丸子。

　　4、鋪上一層薄薄的籠布,表面塗上薄薄的一層油。

　　5、將小丸子放入，蓋蓋，大火約5分鐘左右就可以出鍋了。

　　1、藕去節洗淨削皮，置小眼鐵篩上磨出藕碎，豬肉剁成最細丁，海米用溫水泡2分鐘後瀝乾剁細碎，蔥切蔥花待用。

　　2、將藕碎、肉細丁混合拌勻，先放一點點鹽調味（因為海米有鹹味）。

　　將海米碎、生薯粉一同放入拌勻，此時再適量新增鹽調味。

　　3、取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中順同一方向搖晃，搖出圓圓的藕丸。

　　4、小蒸籠裡先墊一片青菜葉，將藕丸放在青菜葉上。（建議一定用青菜葉）荷葉或箬葉蒸

　　5、旺火燒開蒸鍋裡的水，置上小蒸籠，中大火蒸10-15分鐘即可。

　　1、糯米提前浸泡3-5個小時。

　　2、把藕削皮洗淨，在藕節的1/8處切開（切下小的那塊藕要留下做蓋），用筷子協助把糯米灌到7/8節的藕裡。

　　3、糯米灌滿後，用牙籤把藕蓋和藕身固定住。

　　4、鍋裡放水，倒入白砂糖和冰糖，然後把藕放進去煮。（冰糖有降火的功效，嫌麻煩只放白砂糖也可以的）。

　　5、煮熟後撈出切片裝盤，放旁備用。火上放炒鍋，放砂糖和蜂蜜，熬成汁。（一定要不停的攪拌，不然容易糊鍋）。

　　6、往裝好盤的藕片上澆上汁就可以開動啦！