蒸藕怎麼做好吃又簡單

　　1、蓮藕買那種頭尾有的那種，清水洗乾淨，不削皮，上蒸鍋，直接放在漏盤裡就行，大火蒸25分鐘。

　　2、蒸蓮藕的時候做蘸水，小蔥切末；大蒜切末；小米辣切小圈，然後全部裝進小碗，倒入沒過以上材料的生抽，少許麻油和少許熱油即可，不用放鹽。

　　3、蒸好以後蓮藕的表皮會有一些脫皮，剝不剝都沒關係，反正可以吃，趁不燙手時切0.5cm厚的片，蘸著蘸水就可以啦。

　　1、主料：雞蛋適量、涼開水適量、料酒適量。

　　2、輔料：鹽適量。

　　3、雞蛋打入碗中備用。

　　4、放入和雞蛋等量的涼開水，如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以。

　　5、放入少許鹽調味。

　　6、放入少許料酒，可起到去腥的作用。

　　7、用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。

　　8、用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩。

　　9、把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，表面少許的氣泡用勺子撇掉。

　　10、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約8—10分鐘即可，出鍋後可放入幾滴香油和醋調味，即可享用。

　　1、把蓮藕去掉兩端的根，再去皮洗淨。

　　2、再用擦板擦成細絲。

　　3、把1個雞蛋磕盆裡備用。

　　4、再把麵粉，蓮藕絲、放入雞蛋盆裡，加入5克鹽、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些蔥花。

　　5、再加入適量清水，用筷子按一個方向攪勻，製成蓮藕麵糊，要稠一點。

　　6、把平鍋放火上，給鍋內滑一層胡油，等鍋底的油開始冒煙時，將麵糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內，然後用鍋鏟把麵糊均勻的攤平，形成一個圓形麵餅，調小火煎制。

　　7、等鍋裡的麵糊能用鍋鏟將其剷起來的時候，把餅子翻面，繼續煎制另一面，直至把麵餅的兩面全部煎成金黃為好。

　　8、然後剷出放入盤子裡，這樣味香鹹鮮的素藕餅就做好了。