怎麼做蒸蟹好吃

　　1、取出幾瓣大蒜，拔掉它的外皮之後用清水洗乾淨，然後直接用刀背把蒜拍一下，這樣做的目的是為了讓它更好切，接著直接用刀把它剁碎就好了。

　　2、姜也是先去皮之後清洗乾淨，然後把姜從中間一分為二，因為我們既要薑片也要薑末，所以就把生薑一半切成片，另一半切成末。

　　3、把切好的薑片放入蒸鍋底部，一片片的平鋪在蒸籠上，然後把清洗乾淨的大閘蟹都放在薑片上，放的時候注意讓大閘蟹的腹部朝上，防止蟹黃溢位。

　　4、在蒸大閘蟹的過程中，我們可以調製湯汁，把切好的蒜末、薑末放入在一個乾淨的容器中，然後用熱油淋一下，接著在碗中加入一勺香醋，一勺生抽，攪拌均勻即可。

　　5、20分鐘之後螃蟹也蒸好了，直接把螃蟹取出來裝盤，然後湯汁放在一旁就可以吃。

　　芹菜豆芽豬肉蒸麵條的做法：

　　主料：細麵條1200克、豆芽500克、蒜薹100克、芹菜100克、豬肉750克；

　　輔料：鹽5克、蔥3棵、油15克、姜3克、十三香5克；

　　步驟：

　　1、把細麵條截成小段備用，將蔥、蒜薹、芹菜切段備用，將姜、肉切片備用；

　　2、將蒸鍋里加水，把麵條放到鍋裡，開火蒸麵條；

　　3、把菜鍋燒熱，將肥肉放入鍋中，煸出油；

　　4、把蔥姜放到鍋裡炒香，再放肉翻炒，肉炒至七成熟時，加入老抽、鹽、十三香，繼續翻炒；

　　1、首先將茄子對半切開，再對半切開，切成4塊，最好選擇嫩一點的茄子。

　　2、然後把它放到蒸籠裡，蒸10到20分鐘左右。

　　3、在等茄子蒸好的過程中就可以調製醬汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蠔油，喜歡吃香油的還可以放一些香油。調製好攪拌一下就好了。

　　4、茄子蒸好了，放凉，將茄子撕成一條條，可以用手撕。

　　5、再往鍋裡倒一些油，等油燒熱，再把調好的醬汁倒入鍋裡，接下來把鍋裡的醬汁淋到撕好的茄子上就可以了。