1、將大蝦去掉頭部，蝦尾去蝦腸，用小刷洗乾淨，瀝乾水分，用料酒醃漬片刻。
2、鍋內燒油至七成熱，放入蝦尾過油，撈出瀝乾。
3、鍋內留少許油，將蔥段、薑片、蒜仔爆香，下入過油的蝦尾，煸炒，放入幹辣椒節，烹入少許醋、料酒，放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許，淋入高湯，燒至片刻放入小盆待用。
4、冬瓜去皮，切成中等厚薄排骨狀，青椒去籽，一剖為二，西芹去筋切成菱形塊狀，將上述原料放入加有高湯的鍋中煮制，七成熟時撈起，裝入大砂鍋中，將炒好的蝦尾放入湯中煮制，加入鹽、胡椒，調好味加入特製香辣粉、孜然粉，淋上紅油，倒入裝冬瓜的砂鍋中撒上花椒麵、香蔥末、熟芝麻、熟花生米，淋上香油即可。
1、把買回來的冷凍小龍蝦的蝦尾，放在冷水中，自然解凍，解凍後，投洗2遍。
2、把大蒜切成末，喜歡吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒，蒜蓉的味道非常香。香菜切成段。麻辣底料按個人口味放，口味重的就多放些。
3、鍋加水燒開，下入蝦尾焯水，水開後煮1-2分鐘，撈出，瀝淨水分，焯水可以去除蝦尾的雜質和異味，吃起來更乾淨衛生。
4、鍋內加入油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，要用小火炒制，用大火容易炒焦。
5、下入麻辣底料，小火炒化開，把底料炒出香味。
6、下入蝦尾，翻炒1-2分鐘。
7、加入半碗水，再加入料酒和生抽，燒開，轉中火把小龍蝦燒製入味，底料是鹹的，就不用加鹽了。
8、燒製剩少許湯汁時，下入香菜段，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
準備食材：龍蝦尾５００克、小蔥３根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。
1、蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。
2、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
3、倒入龍蝦尾翻炒。
4、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。
5、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
1、食材：大米、鹽、油、蝦、香菇。大米淘洗乾淨；
2、用少許鹽和色拉油醃製1小時；
3、把米粒下入開水中，煮開後小火熬一小時；
4、香菇洗淨剪去根部後切成薄片加入粥內；
5、香菇煮5分鐘後下處理好的的蝦尾，用勺沿一個方向攪拌至粥開蓋鍋蓋關火燜五分鐘；
6、起鍋前加自己熬製的蝦油，根據口 ...
1、肉泥 適量、蝦 適量、蔥 適量、鹽 適量、姜 適量、雞蛋 適量、醬油 適量、香菜 適量、雞精 適量、餃子皮 適量、胡蘿蔔 適量。
2、首先我們在肉泥中加入適量的蔥薑末，醬油，雞精，少許鹽。
3、打入一個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻。
4、再加入適量的香菜末，再次攪拌均勻。
5、把蝦去頭去 ...
可以清蒸蝦：
1、主料：蝦300克。
2、輔料：蔥段，薑片。
3、調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
4、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中；
5、加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。 ...
1、主料：龍蝦黃50g ，輔料：內脂豆腐1盒，調料：鹽7g，味精4g，白胡椒粉2g，幹生粉10g，香菜末10g，雞蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g。
2、將豆腐切成小粒，焯水待用。
3、鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂 ...
1、食材：小龍蝦800g、鹽適量、幹辣椒依個人口味、醬油20ml、花生油適量、豆瓣醬 一小勺、花椒依個人口味。
2、將蝦頭和腿部去掉，為了美觀方便和更加容易入味。去淨之後用清水沖洗。
3、將洋蔥切塊，青椒絲或是塊都行，放在一旁備用。將幹辣椒切成小段，蒜切成小塊，蔥切段呈平行四邊形。
4、在鍋中 ...
1、食材：蝦、蛋清、澱粉。
2、準備鮮蝦洗乾淨，去除蝦線、去殼去頭取出蝦線。
3、將蝦肉用刀剁成泥，儘量剁碎。
4、加入少許蛋清，少許澱粉，用筷子沿著一個方向攪拌，直到攪拌出蝦膠即可。
5、做蝦球還是蒸熟了給寶寶吃都是可以的。 ...
1、鮮蝦從蝦頭和蝦身連線處挑出蝦線，洗淨後放入碗中，加入1勺料酒1勺鹽，攪拌均勻進行醃製。
2、2頭整蒜剁成泥，青紅椒切丁，蔥切顆粒。（青紅椒數量可以根據自己口味調節。
3、鍋中適量油燒熱，倒入蒜泥、青紅椒，加入1勺白糖，小火炒香。
4、蒜蓉炒香後，倒入醃製好的鮮蝦炒至變色，加入1勺耗油2勺生 ...