1、材料：茄子，蔥薑蒜，香菜，青紅椒，醬油。
2、把茄子洗乾淨，切成拇指粗細長條，把醬油用乾淨的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼！
3、把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小點。切好後拌勻。
4、油熱後開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。
5、待茄子條炸好後晾涼，找一個容器，放一層茄子。
6、放一層茄子放一層拌勻的蔥薑蒜香菜辣椒，一直反覆如此到材料用沒。
7、把剩下的蔥薑蒜香菜辣椒全部倒進容器，倒入晾涼的醬油，沒過茄子和蔥薑蒜香菜辣椒就可以了。
1、材料：茄子，蔥薑蒜，香菜，青紅椒，醬油。
2、把茄子洗乾淨，切成拇指粗細長條，把醬油用乾淨的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼！
3、把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小點。切好後拌勻。
4、油熱後開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。
5、待茄子條炸好後晾涼，找一個容器，放一層茄子。
6、放一層茄子放一層拌勻的蔥薑蒜香菜辣椒，一直反覆如此到材料用沒。
7、把剩下的蔥薑蒜香菜辣椒全部倒進容器，倒入晾涼的醬油，沒過茄子和蔥薑蒜香菜辣椒就可以了。
1、主料：茄子500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量。
2、調料：食用油500克(實耗75克)，甜麵醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。
3、將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用。
4、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
5、鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水。
6、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
1、首先準備材料，主料：茄子一根；
輔料：花生100克，柿子椒一個；
調料：試驗和雞精各兩克，蒜兩瓣，薑汁、植物油、芝麻油、洋蔥和甜麵醬適量，白糖和十三香少許，紅尖椒一個；
2、茄子切寬條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘；
3、花生用擀麵杖擀碎備用，辣椒和蒜切碎備用；
4、炒鍋放油，放入茄條翻炒；
5、將茄子煸炒至發軟，盛出備用；
6、炒鍋放油，下入洋蔥碎和蒜粒爆出香味；
7、下入甜麵醬，將甜麵醬炒香；
8、加入適量的清水，放入白糖、玖順薑汁和十三香，然後根據甜麵醬的鹹度，適量加入食鹽；
9、放入青紅辣椒，放入炒好的茄條；
10、將茄子翻炒均勻裹上醬汁，加入花生碎，加入芝麻油和雞精調味，炒拌均勻；
11、裝盤即可食用。