1、準備藕400公克，鹽15公克，黃豆醬80公克，糖40公克，米酒毫升;
2、將帶皮的藕洗淨後切小塊，與鹽拌勻，並用重物壓出水分，再用冷開水洗去鹽分;
3、加入醃料拌勻入味，放入冷箱冷藏約1天即可。
1、將苦瓜放在案板上切成薄片備用。
2、將切好的苦瓜裝入密實袋，加2勺鹽封好放冰箱冷藏一夜。
3、第二天取出苦瓜，擠出醃出的水分。
4、碗中放入2勺果醋、4勺味淋，一勺鹽攪拌均勻。
5、將苦瓜片、檸檬片和調好的醬汁放入密實袋搖勻，再放冰箱冷藏4小時即可。
6、4小時後，醃好的苦瓜就可以取出享用了。
醬醃佛手瓜做法：
1、十勺白糖，二個辣椒幹，醋和糖的比例為1比10，醃十分鐘後加一點鹽。
2、倒掉醃出來的水、把佛手瓜放到涼開水浸洗下，把水倒掉瀝乾佛手瓜。
3、加醃料，把佛手瓜切好小段。，水倒掉瀝乾佛手瓜。
4、一勺米醋，放適量鹽抓摸一下，倒掉醃出來的水。
5、把佛手瓜放到涼開水浸洗下。
6、把佛手瓜切好小段。
7、放適量鹽。
1、工具/原料：鹽、醬油、醋、姜、蒜、鮮辣椒、花椒、食用油小罐。
2、蘿蔔或黃瓜，切成小條放到罐中，用純淨水浸泡放適量鹽進行醃製脫水。
3、生薑、蒜去皮切片，吃辣椒的鮮辣椒切圈。
4、把蘿蔔和黃瓜條內的水倒掉，用一半醬油一半醋淹沒蘿蔔黃瓜條，然後放上生薑片蒜片辣椒圈。
5、點火燒少許食用油 ...
1、生抽2勺、白糖半勺、陳醋1勺、黑胡椒醬1勺、郫縣豆瓣醬半勺、蔥花若干、生粉一勺倒入碗裡，攪拌均勻。另一個碗加入生粉、水攪拌均勻。
2、第一個碗裡的調料入鍋，加點水。小火煮至周圍有點小氣泡時，生粉水入鍋。小火至變色即可。 ...
首先材料有黃豆，鹽和水。
具體做法如下
1、將黃豆精選，剔除變質的豆粒和其它雜質，清水洗淨，放進鍋里加水煮熟；
2、用攪肉機將豆粒絞成均勻豆泥；
3、於室內陰涼通風處晾曬約三至五日，然後在醬坯外裹以一層牛皮紙以防止蠅蟲腐蝕和灰塵沾汙等，放在陰涼的通風處，發酵到裡面都長白毛即可；
4、去 ...
1、主料：藕盒一盤（藕盒的詳細做法見“糖醋藕盒”）。豆瓣醬兩大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一個碗裡，老薑末一大匙，蔥碎兩匙，香油一匙，澱粉一大匙味精適量加水三大匙兌成汁。
2、將鍋置火上，放油燒七分熱後倒入醬汁，小火慢炒至呈櫻桃色。
3、鍋中倒入半碗水，燒沸熬製約一分鐘後放入藕盒，中小火煮沸後燒 ...
1、主料：蘿蔔1000克。
2、調料：鹽100克、醬油100克、小蔥400克、大蒜（白皮）8克、姜4克、白砂糖4克、芝麻70克、辣椒粉300克。
3、蘿蔔洗淨後，滾刀切成像用轉毛刀削出的鉛筆屑的形狀。
4、把削好的蘿蔔用鹽醃4-5個小時。
5、把辣椒麵用溫水浸泡，把小蔥切成4釐米長的段，把 ...
1、材料：茄子，蔥薑蒜，香菜，青紅椒，醬油。
2、把茄子洗乾淨，切成拇指粗細長條，把醬油用乾淨的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼！
3、把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小點。切好後拌勻。
4、油熱後開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。
5、待茄子條炸 ...
材料：蒜蓉、蔥花、瘦肉沫、生面、油、鹽、雞精、魚露、胡椒粉。
作料製作：
先將蒜沫放入過熱後的油鍋中；將蒜沫炒成金黃色出後盛起待用；再將肉末用豬油加入少許鹽，雞精炒熟後盛起待用；切些蔥花丁備用；一調羹左右魚露加小半碗水兌勻，適量放點鹽，放鍋裡煮熟後盛起待用；將前面所有待用材料混合即可。 ...