怎麼做醬香蘿蔔

　　原料：鹹蘿蔔、紅辣椒、鮮姜、大蒜、醋、醬油。

　　1、將鹹蘿蔔在兩面切成深度相同，先正刀，後用斜刀，厚薄均勻；

　　2、辣椒、鮮姜、大蒜等均剁成末。蘿蔔用清水泡3小時後撈出瀝乾水分；

　　3、把紅辣椒、鮮姜、大蒜、醋、糖、醬油一起攪開；

　　4、蘿蔔一起倒入缸內，2天翻缸一次，約1星期後即可食用。

　　主料:白蘿蔔。

　　調料:生抽、冰糖、小米椒、鹽、味精、辣汁。

　　做法：

　　1、白蘿蔔取皮切成長條狀，加適量鹽醃製二十分鐘。

　　2、加涼白開清洗掉蘿蔔皮表面的鹽份，然後放入漏篩盆內瀝乾水。

　　3、將瀝乾水的蘿蔔皮放置容器內，加入少量白開水、少許冰糖、三匙生抽、三匙醬油和約100克的小米椒及山椒汁，水量基本上和蘿蔔皮齊平就可以。

　　4、浸泡3天即可，中間最好用乾淨的筷子給蘿蔔皮翻翻身，3天后醃製完成。

　　1、首先把白蘿蔔去皮，切成條狀，不要切太細，這樣醃好的蘿蔔吃起來才有爽脆口感。

　　2、把切好的蘿蔔放在盆裡，撒10g鹽，醃製30分鐘，讓蘿蔔軟化去辛辣味，半小時後把鹽水倒掉，再用涼白開清洗一遍。

　　3、清洗好的蘿蔔擺好放在玻璃盒裡，我把玻璃拿熱水煮了消毒，據說這樣可以儲存久一些，再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗裡攪拌均勻，直接倒進放好蘿蔔的玻璃盒，蓋好放入冰箱。