怎麼做重慶燜雞

　　1、食材：雞腿4只，冬瓜1斤。輔料：燒雞公調料包1包，大蔥1顆，西芹1根，姜兩塊，大蒜1個，料酒少許。

　　2、雞腿切塊，冷水下鍋，去血沫，2分鐘左右撈起。

　　3、把血沫沖洗乾淨備用，最好用冷水沖洗一遍。

　　4、蔥、芹菜切斜片，薑切片，蒜切丁。將冬瓜去皮切片厚片放入鍋底。

　　5、起鍋，放入適量的油，放蔥、姜、芹菜，爆香。

　　6、加入燒雞公料包。

　　7、加入雞腿翻炒均勻，加少許料酒。

　　8、加少許水，燒至入味。

　　9、將燒好的雞腿倒入裝有冬瓜的鍋裡，即可食用。

　　1、原料：雞肉500克、菠蘿半個、青紅辣椒適量、蒜末適量、番茄醬1勺、糖1勺、白醋半勺、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許、玉米澱粉適量、蠔油適量。

　　2、雞肉洗淨，切成塊狀，放入碗中。

　　3、加適量蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘。

　　4、起鍋燒油，醃製好的雞肉下鍋炸至5成熟，撈出控油。

　　5、鍋中留底油，放蒜末、青紅辣椒爆香後，倒入雞肉翻炒。

　　6、然後倒入切好的菠蘿。

　　7、加1勺番茄醬、1勺糖、半勺白醋、少許鹽、清水，翻炒均勻，收濃湯汁即可出鍋。

　　1、雞翅解凍後洗淨備用，放入生粉和料酒，適量鹽醃製一下，蔥姜切末，胡蘿蔔切花備用。

　　2、鍋內熱油放雞翅去煎，先煎一面發黃，再翻面煎另外一面也發黃。

　　3、把煎過的雞翅放入到砂鍋內，把之前煎雞翅的油也倒入砂鍋內。

　　4、把姜蒜末放入，倒入適量醬油，砂鍋坐火小火慢慢燜制。

　　5、中途翻一下面，放入胡蘿蔔花再蓋上蓋子燜兩分鐘即可。