怎樣做土燜雞

　　1、土雞一隻、錫紙一卷、鹽兩勺、姜一塊、料酒一瓶。

　　2、用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子，做窯口生火。下面放大泥塊，上面放小泥塊，依次壘砌層圓錐形的窯。

　　3、窯砌好後，放柴火燒到通紅為止。

　　4、燒窯的過程中，把土雞殺好後，用姜和鹽、酒醃製。

　　5、窯燒紅後，在頂部捅一個口子。醃好的土雞用錫紙包好，從窯頂的口子放入窯內。用棍子把窯敲碎，用燒紅的泥土把土雞蓋住。再在外面鋪蓋一層生泥，防止熱量流失。

　　6、過半小時後，挖開窯堆，取出土雞，土燜雞就做好了。

　　1、原料：雞肉500克、菠蘿半個、青紅辣椒適量、蒜末適量、番茄醬1勺、糖1勺、白醋半勺、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許、玉米澱粉適量、蠔油適量。

　　2、雞肉洗淨，切成塊狀，放入碗中。

　　3、加適量蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘。

　　4、起鍋燒油，醃製好的雞肉下鍋炸至5成熟，撈出控油。

　　5、鍋中留底油，放蒜末、青紅辣椒爆香後，倒入雞肉翻炒。

　　6、然後倒入切好的菠蘿。

　　7、加1勺番茄醬、1勺糖、半勺白醋、少許鹽、清水，翻炒均勻，收濃湯汁即可出鍋。

　　1、雞翅解凍後洗淨備用，放入生粉和料酒，適量鹽醃製一下，蔥姜切末，胡蘿蔔切花備用。

　　2、鍋內熱油放雞翅去煎，先煎一面發黃，再翻面煎另外一面也發黃。

　　3、把煎過的雞翅放入到砂鍋內，把之前煎雞翅的油也倒入砂鍋內。

　　4、把姜蒜末放入，倒入適量醬油，砂鍋坐火小火慢慢燜制。

　　5、中途翻一下面，放入胡蘿蔔花再蓋上蓋子燜兩分鐘即可。