如何做土雞燜土豆

　　1、主料：土雞肉,土豆。

　　2、調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，幹辣椒，姜。

　　3、土雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。

　　4、土豆去皮切2cm見方的小塊。

　　5、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。

　　6、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。

　　1、 準備好原材料；

　　2、 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，蔥莖切段；

　　3、鍋裡做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水；

　　4、 焯好水的雞塊撈出控幹水分；

　　5、 炒鍋裡倒入三勺植物油，倒進土豆塊煎一下，盛出備用；

　　6、 炒鍋裡放入兩勺油，倒進雞塊翻炒至雞塊微黃；

　　7、 把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味；

　　8、把土豆塊倒進翻炒；

　　9、 加入兩勺老抽繼續翻炒；

　　10、土豆和雞塊翻炒均勻上色；

　　11、 加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆；

　　12、 倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。

　　1、食材：光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。

　　2、做法：田螺以鐵器養一天去除雜質，洗淨瀝乾水分，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻，醃製15分鐘備用；雞斬件備用；開鍋下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下雞件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺和蠔油，以鹽、糖調味，中火燜煮15分鐘，撒上蔥花即成。