1、長豆角去筋，洗淨，掰成寸段；茄子洗淨，切成寸段；美人椒、杭椒洗淨，切成圈；
2、鍋置火上，燒開水，放入長豆角，煮三到四分鐘，撈出瀝乾水分。茄條放入微波爐高火三分鐘；
3、炒鍋置火上，放入燒至五成熱，放入肉末，煸至變色，放入豆豉、薑末、美人椒、杭椒，翻炒；
4、放入豆角、蒸魚豉油、雞精、蠔油，翻炒，再放入茄條，再翻炒均勻即可。
主料：茄子適量。輔料：蔥花適量、水澱粉適量、生抽適量、醋適量、糖適量、蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、小米辣適量。
茄子去皮，切成長條，均勻的裹上澱粉。
油溫七成熱，放入切條，中火炸至微金黃撈出備用。
鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，小米辣炒香。
再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入炸好的茄條，加入生抽，醋，糖，翻炒均勻。
最後倒入水澱粉勾芡，撒些蔥花即可。
烹飪技巧
1、茄子最好帶皮吃，炒之前再切，不會氧化變色。
2、調味料隨自己喜歡的口味調整，喜歡辣的可以多加郫縣豆瓣醬。
1、長茄子洗乾淨，正面切斜刀，背面也切斜刀，切好後，要求茄子相連，小心不要切斷;
2、蔥切末，姜切絲，蒜切末;
3、拿一個小碗放入蔥花，薑絲，蒜末，加醬油，料酒，白糖，白醋，鹽，糖，味精，花椒麵，八角和少量水調成味汁;
4、鍋內上熱油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟;
5、下入調好的味汁，小火慢慢燉茄子;
6、茄子熟透後小心把茄子撈出放在盤中，不要弄碎;
7、鍋內用少量澱粉勾芡澆在茄子上即可。
1、準備食材：五花肉、長豆角、大蔥、姜、小米椒、鹽、老抽、十三香、油。
2、五花肉切片、長豆角切段、大蔥切段、姜切絲、小米椒切斜段。
3、熱鍋倒油，將五花肉放下去煎。
4、待五花肉煎出油脂倒入蔥姜爆香。
5、倒入長豆角、鹽、老抽、十三香翻炒至斷生。
6、最後倒入小米椒、雞精翻炒均勻即可 ...
1、茄子適量、青椒適量、蒜適量、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、將茄子，青椒去蒂洗淨，切成段備用。
3、起鍋燒油，放入切好的茄子，青椒。
4、放入蒜片，翻炒至斷生。
5、在鍋中加入適量的鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋。 ...
食材用料：瘦肉300克，幹豆角1碗，老抽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，澱粉適量，尖椒1個，紅尖椒1個
步驟：
1、幹豆角洗淨要用清水泡2小時
2、瘦肉切片，用澱粉拌勺
3、蒜切末，紅青尖椒切圈
4、鍋裡倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒變色
5、把幹豆角倒入一起炒，再倒入水高 ...
1、長豆角清洗後，再將長豆角除掉肌肉筋膜和兩邊，切割成一釐米上下的段兒。
2、加2克鹽用勁揉至掉色，它是以便讓長豆角炒出去色調更強看。
3、鍋中加點油，倒進姜蒜末，進行爆香後，再倒進肉沫，肉沫合適三肥七瘦，炒出去的香。
4、再倒進長豆角段。
5、新增白砂糖，生抽老抽，和適當的燒開。
6 ...
1、食材：油豆角少量、豬肉（瘦肉）3塊錢、油少量、鹽少量、蒜少量。
2、豬肉切成一小塊一小塊的，油豆角切成斜的條狀。
3、加入紅薯粉，沒有的話，可以用生粉，再放點生抽。
4、放點醬油，拌一下，肉炒一下。
5、把鍋燒熱，加少量油。
6、把油豆角倒進鍋裡，翻炒幾次。
7、加豬肉進來，翻 ...
第一、 首先選擇上等的長豆和豬裡脊肉，如下圖所示。因為小編，所選用的長豆是自家種的，所以不要用水去浸泡。如果大家是去市場買回來的長豆，最好用蘇打水浸泡半個小時以上才會比較安全。
第二、 然後把長豆掐成長約3cm左右的段備用，如下圖所示。
第三、 接著往鍋中加入適量的使食用油，待油冒煙，把長豆倒入油 ...
1、長豆角1斤，蒜少量，幹椒少量，鹽少量，油適量，雞精少量，蔥頭少量。
2、將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗淨備用。
3、將幹椒、蒜、蔥頭切好備用。
4、開火，放入適量油，將油鍋十分熱時，放入幹椒、蒜、蔥頭炸1分鐘。
5、將冼好的豆角倒入鍋中翻炒，加少量鹽接著翻炒
6、因豆角較硬，所 ...