怎麼做面藕

　　1、食材：乾麵藕100g、黃瓜1根、大蒜2瓣、芝麻醬20g、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、辣椒油適量、香油適量、麻醬麵藕。

　　2、取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

　　3、泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕，空心耐煮，味道是從面藕的空心滲透入味，細膩如玉，光滑繞舌，風味獨特。

　　4、將已經泡發一個小時的面藕控幹水分，待用。

　　5、用擦絲器將黃瓜擦成細絲，把大蒜剁成蒜末，倒進去清水，製作成蒜水待用，將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻，待用。芝麻醬選擇口感細滑、做工精細、口味醇香、色澤金黃的，效果會更好。

　　6、把面藕放進盆裡，倒進去稀釋後的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精，並均勻攪拌，再倒進去黃瓜絲，充分拌勻。

　　面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，且為空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾而成。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被稱為宮面。其工藝起源於隋唐時期，鼎盛於明清年代，歷時一千五百多年源遠流長。

　　面藕可做成香辣面藕、黃瓜拌麵藕、花生醬爆汁面藕等。以花生醬爆汁面藕為例，共分為2步，需準備的食材有面藕、黃瓜、花生醬、蒜蓉辣醬、鹽、生抽、醋。以下是製作花生醬爆汁面藕的詳細步驟：

　　第一步：處理食材

　　面藕用溫水浸泡半小時左右，擠出水分，黃瓜洗淨擦絲。

　　第二步：拌勻

　　面藕放進碗裡，加入黃瓜絲、花生醬、蒜蓉辣醬、鹽、生抽、醋拌勻即可。

　　總結：以上就是關於面藕怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。