1、食材：韭菜100克，黃豆芽100克，鴨血250克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉。
2、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。
3、鍋裡放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。
4、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。
1、原料：鴨血約300克，韭菜約100克，鹽適量，姜蒜適量，辣椒碎適量，豆瓣醬適量。
2、食用油適量，清水適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，水澱粉適量。
3、我們將鴨血切塊，加入適量鹽，水開焯燙2分鐘，再控水撈出備用。
4、鍋中放油，油熱後放入姜蒜末，辣椒碎，豆瓣醬，炒出香味和紅油。
5、然後加入適量的清水，放入鴨血，再加入鹽，雞精，生抽，老抽，調味上色煮兩分鐘左右。
6、再放入水澱粉勾芡，撒入韭菜葉，翻炒炒出香味，就能享用啦。
1、食材展示：料酒、糖、雞精、花生油、生抽、鹽、鴨血、姜、蒜、幹辣椒、蔥、韭菜。
2、準備好食材，韭菜洗乾淨，把鴨血煮上3分鐘瀝乾水分。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和紅辣椒，倒入鴨血翻炒片刻，淋入料酒炒香，再加入生抽、白糖、加少許鹽翻炒片刻，加入少許雞精翻炒均勻關火。
1、將鴨血劃開，切成小塊放入鍋中加入少許鹽焯一下水，焯好水的鴨水撈出備用，韭菜切成段，姜少許切成絲備用。
2、熱鍋下油，把薑絲煸香，倒入鴨血輕輕翻動一下，放入韭菜，加入適量鹽，加入適量熱水燜十五分鐘。
3、待湯汁快收干時，關火即可，調入適量雞精即可出鍋裝盤。 ...
1、材料：新鮮鴨血2塊、蒜2瓣、酸菜一根、小蔥3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣醬1勺、泡椒3個、花椒10顆、大蒜1瓣。
2、菜市場買新鮮鴨血2塊
3、洗乾淨，切成小塊！
4、把酸菜泡椒切成小塊，蒜姜切成末，蔥切成末！蔥多點，好吃！
5、鍋裡放油，熱了以後丟花椒，姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣醬！
...
1、食材：白鴨、肉鴨、北京填鴨（生長期在40天）、鵝：肉鵝、生長期90--100天，以廣東清遠的黑棕鵝最好。
2、打氣：用氣泵軟管從鴨或鵝的脖子開刀處伸入讓其充氣，使鴨或鵝的皮與肉充分分離。
3、開肚與清洗：開肚的位置在垂直線為好，開口不要太大。把裡面內臟的清理出來、肺不要取出只扣松即可。去爪與亦 ...
1、食材：毛豆500克、鴨腿2個、植物油適量、鹽、老抽10克、姜10克、料酒10克（可以用啤酒）、紅辣椒3個、味精2克、八角1個、花椒粒2克。
2、把毛豆去殼洗去皮，薑切片、紅辣椒用涼水洗淨泡泡。
3、把鴨腿洗淨切大小一樣的塊，下開水裡焯燙煮開，撈起瀝乾水分。
4、熱鍋涼油（加油可以稍微少一些 ...
材料：鴨1只、白糖15克、料酒50克、花椒粉10克，味精5克、稀糖10克、醬油100克、蔥姜、蒜適量。
做法：
1、將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內臟，洗乾淨後，把稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來晾乾。
2、將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中，混合均勻後，注入鴨腹中 ...
1、食材：新鮮鴨血2塊、蒜2瓣、酸菜一根、小蔥3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣醬1勺、泡椒3個、花椒10顆、大蒜1瓣。
2、菜市場買新鮮鴨血2塊。
3、洗乾淨，切成小塊。
4、把酸菜泡椒切成小塊，蒜姜切成末，蔥切成末！蔥多點，好吃。
5、鍋裡放油，熱了以後丟花椒，姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣醬。
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1、準備食材：韭菜100克、黃豆芽100克、鴨血250克、蒜3粒切片、姜適量切絲、料酒、鹽、胡椒粉。
2、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。
3、鍋裡放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2 ...