1、用溫水和一份軟軟的麵糰，蓋上溼布，或者扣個盤子，放在一邊醒面，大概半個小時。這時就去準備其他材料，半小時後記得揉揉麵團，讓它變得滋潤光滑，然後接著醒，十幾分鍾。
2、韭菜洗乾淨後控幹水分，切碎，直接放入大容器。
3、雞蛋打散，平底鍋里加一點油，燒熱後倒入蛋液，蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。
4、再切一點點薑末；準備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。
5、把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，薑末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調味。
1、用溫水和一份軟軟的麵糰，蓋上溼布，或者扣個盤子，放在一邊醒面，大概半個小時。這時就去準備其他材料，半小時後記得揉揉麵團，讓它變得滋潤光滑，然後接著醒，十幾分鍾。
2、韭菜洗乾淨後控幹水分，切碎，直接放入大容器。
3、雞蛋打散，平底鍋里加一點油，燒熱後倒入蛋液，蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。
4、再切一點點薑末；準備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。
5、把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，薑末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調味。
1、材料：麵粉160克，溫水100克，韭菜20克，雞蛋10克，蝦仁20克，鹽3克，蝦油20克。
2、把韭菜洗乾淨瀝乾水分，雞蛋打散鍋中倒入適量的油倒入蛋液快速攪拌成雞蛋碎，蝦撥殼挑蝦線取下蝦頭洗乾淨備用，溫熱的水和麵，用筷子攪拌一點一點加水，和成很軟的麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘以上備用。
3、鍋中倒入適量的油，油可以多放點，把蝦頭放進去小火熬下油，帶圖中顏色即可，蝦頭撈出扔了。
4、待蝦油放涼倒入備好的餡料里加入鹽拌勻。
5、醒好的麵糰撒適量麵粉平均分成三份，開始擀皮兒，每個餡餅裡包進一隻蝦，像包包子一樣包好後收口朝下放案板上。
6、鍋中放一點油，小火預熱後餅胚收口朝下放入鍋中輕輕壓扁，待餅定型後翻面，兩面烙中顏色，餡餅鼓起來就熟了，即可出鍋。
1、先將面和好，備用。
2、再將韭菜摘洗乾淨，控水。
3、切細。
4、倒上花生油，撒上細鹽，攪和均勻。
5、要保證韭菜的純正原味，就不要放其它東西了。
6、從和好的面上切下一小塊，揉成小劑子，擀成薄餅。
7、取適量韭菜餡攤半邊圓餅上，對摺起來。
8、也可將餡料攤滿面餅，再擀一張蓋在上面，成圓餅。
9、放到電餅鐺上烙。
10、翻兩次面即可出鍋。
11、如此多做一些，摞在一起，等開吃的時候就非常軟和好吃了。