怎麼做香煎牛肉

　　1、食材：牛肉200克，鹽2克，料酒，蠔油各2克，孜然，辣椒粉，芝麻適量，白糖少許，食用油20克

　　2、牛肉用刀背輕輕拍勻，這樣煎出來的牛肉會很嫩，兩面都拍。

　　3、在牛肉兩面抹上料酒，再抹上一層蠔油。

　　4、牛肉放入盆中，加入鹽，一點點白糖，辣椒粉，孜然芝麻拌勻，醃製20分鐘。

　　5、鍋中倒入食用油。

　　6、油七分開，放入牛肉中小火煎制。

　　7、煎好一面，翻過來煎另一面。

　　8、煎好出鍋裝盤。

　　原料：牛裡脊、秀珍菇、蔥、蒜、乾紅辣椒、生抽、鹽、糖、香油、黑胡椒粉、白芝麻各適量；

　　1、將蘑菇洗淨後放入開水鍋中，焯燙20秒鐘後撈出，充分瀝乾水分後放涼，用廚房紙巾輕輕的擠壓掉蘑菇表面的水份。

　　2、牛肉洗淨後去掉白色筋膜，切成約4cm長，2cm寬，7mm厚的薄片；蔥白洗淨後切成4cm長的段；蘑菇用手撕成兩半，備用。

　　3、在蘑菇中放入蒜末、鹽、香油拌勻；將牛肉片同蒜末、鹽、香油、糖、生抽、黑胡椒粉、蔥花，拌勻備用。

　　4、將醃好的牛肉、蘑菇、蔥段，依次串成串。

　　5、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，將肉串放入，改成中小火慢慢將牛肉煎熟，蔥段略微有些發黃，撒上辣椒絲、芝麻，即可。

　　1、食材：豆腐200g、麵粉20g、蔥葉10g、油10g、胡蘿蔔丁30g。

　　2、準備一塊新鮮的大豆腐，洗乾淨備用。

　　3、將豆腐，碾碎放入碗中。

　　4、再加入適量的蠔油，鹽進去。

　　5、再加入適量的澱粉，進去攪拌均勻。

　　6、鍋裡放油，油熱後加入豆腐小餅進去煎。

　　7、開小火煎至兩面微黃，就可以了。

　　8、非常好吃，健康的豆腐小餅就做好了。