怎麼做香菇瘦肉粥

　　1、食材：米飯、新鮮香菇、胡蘿蔔、瘦肉末。

　　2、調料：鹽、香油。

　　3、佐料：姜3片。

　　4、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用。

　　5、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢位。

　　6、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。

　　材料主料：瘦肉適量、香菇5朵、菠菜適量；輔料：鹽適量、姜適量、蔥適量。

　　1、大米淘洗乾淨後浸泡半個小時；

　　2、開始煮粥，食材準備好後洗淨；

　　3、肉切成肉末香菇切丁菠菜切丁；

　　4、當粥第一遍翻滾時加入瘦肉，第二遍翻滾時加入香菇丁；

　　5、姜和蔥洗淨，姜切成絲，蔥切成末；

　　6、倒入薑絲一同煮，加入適量鹽調味；

　　7、片刻後加入菠菜丁，再加入蔥即可享用。

　　1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

　　2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

　　3、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。

　　4、皮蛋剝皮，切成小丁。

　　5、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

　　6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

　　7、撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

　　8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。