1、材料：五花肉一塊、鮮香菇、蔥、姜、蒜、黃豆醬、蠔油、甜麵醬。
2、五花肉一塊，放入鍋中加適量水（沒過肉塊即可）煮開，撇乾淨浮沫後，加兩段蔥、一片姜、十幾粒花椒、一白瓷勺料酒，小火煮半個小時。煮好的肉塊稍晾涼，切丁。煮肉的湯潷去雜質待用。
3、鮮香菇洗淨切丁。蔥薑蒜切末。
4、調製醬汁：五白瓷勺黃豆醬、一瓷勺蠔油、兩瓷勺甜麵醬。
5、炒鍋中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黃狀。
6、然後，把調好的醬汁和蔥薑蒜末倒入鍋中，繼續小火煸炒約四五分鐘，醬香被充分煸炒出來後，放入香菇丁炒勻。
7、然後，倒入煮肉的湯汁，大火燒開，小火煮半個小時，煮的時候要經常攪動，以免沾鍋。最後，大火收一下鍋中的湯汁至黏稠，即可。
1、準備：
（1）食材：粗圓麵條150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜適量、辣豆瓣醬、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉。
（2）準備：瘦肉切成肉末，加入少許生許抓勻；香菇洗淨擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生薑切碎，蔥切花，生菜洗淨瀝乾待用
2、香菇肉末面的做法
（1）熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬香菇肉末面的做法
（2）煸出香味後放入瘦肉末香菇肉末面的做法。
（3）炒至肉末變色後放入香菇片香菇肉末面的做法。
（4）翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒，加入適量的水香菇肉末面的做法。
（5）大火燒開後再讓其滾一分鐘左右香菇肉末面的做法。
（6）加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火香菇肉末面的做法。
（8）將生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝乾待用香菇肉末面的做法。
（9）鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時,加入少許的鹽,下入麵條,再加入少許油，用筷子將麵條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底。
（10）待麵條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水後，麵條基本上就煮好了.（可用筷子夾起一兩根麵條，若稍稍用力可將其夾斷即可），撈出放入碗中香菇肉末面的做法。
（11）將燙好的生菜放在煮熟的麵條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
1、原材料準備：水面100克，黃瓜1個，肉醬適量，蔥適量，紅醬油適量，香醋適量，自制芝麻醬適量，花椒油適量，辣椒油適量，鹽適量。
2、用一個裝面的碗，裡面放上適量的鹽，紅醬油，香醋，花椒油，醬油和醋的比例是1:1也可以根據自己的喜歡加入調料，在放上一點芝麻醬，沒有可以不放。在放上辣椒油，這樣碗汁調好了。
3、鍋里加水燒開，在放水面大火煮制煮制面飄上來，在放黃瓜片繼續大火煮制，黃瓜斷生就可以關火了。
4、最後把煮好的面撈在調好的碗汁裡面，上面放上肉醬，撒上蔥花即可，一碗香噴噴的肉醬面就可以享用了。