1、將魚去鱗、腮、內臟洗淨,剪去背鰭,腹鰭。
2、用鹽、料酒、薑片、蔥段、甜酒釀醃漬入味。
3、幹辣椒切成小段。將醬油、白糖、味精、醋兌成味汁。
4、鍋內倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油。
5、將薑片平碼與鍋中。
6、將炸好的魚整齊的碼放在薑片上。
7、放蔥段、蒜瓣。
8、再淋入味汁。
9、添些水莫過魚,開大火。
10、水開後,蓋蓋,關小火開始燉40分鐘。
11、燉到20分鐘時,開蓋給魚翻身,繼續燉。
12、盛盤撒些蔥絲。
1、小魚仔流水清洗幾遍。
2、魚仔入油鍋稍微炸一下，撈起來。
3、鍋內留適量油，小火，把辣椒沫、姜蒜沫下鍋炸出香味，倒入適量生抽、料酒
4、倒入炸好的小魚仔翻拌均勻。
5、魚仔和配料一起炒收汁就可以了。
6、出鍋後放涼，小魚仔非常酥脆，當小零食也很不錯。
食材：扒皮魚800克、橄欖油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。
做法步驟：
熱鍋倒入油，加熱到八成熱。放入扒皮魚，炸到金黃。控幹油，加入其餘的全部調料，開鍋後，轉文火燜40分鐘即可。
1、生薑切絲，辣椒切絲，小香蔥切段，將草魚塊加入薑絲，精鹽醃製三十分鐘。
2、將生抽、陳醋、白砂糖攪拌均勻備用，鍋中加油，燒至六成熱，放入草魚塊炸至焦黃撈出瀝油。
3、鍋中留底油，燒至六分熱，放入生薑絲，辣椒絲，小蔥爆香，倒入魚塊翻炒，倒入料酒，放入糖醋汁，煮至湯汁收濃，出鍋，撒上香蔥段即可。 ...
1、材料：鯽魚、蔥段、薑片、蒜、八角。
2、調汁，用生抽，料酒，醋，白糖，鹽調好汁備用。
3、炸魚，把魚用鹽稍微鹽一下，炸熟。把炸好的魚依次放到調好的汁裡泡一下，這樣比較容易進味。
4、碼放，高壓鍋，底部先碼上一層鹽，然後開始碼在汁裡泡過的魚，碼一層放一層鹽，最後把剩餘的汁倒進高壓鍋，加少量的 ...
1、草魚處理好，洗淨瀝乾水。
2、生薑去皮洗淨，切厚片拍扁（拍一下容易出薑汁、剁碎也行）。
3、瀝乾水的魚塊用大盆盛起，放入薑片、調入鹽。
4、調入香蔥粉、雞粉。
5、端起盆子拋均勻食材和醃料，讓其充分滲透入味，醃製30分鐘左右。
6、用一碗盛起一些澱粉，將醃製過的魚塊放入澱粉中。
...
1、食材：魚排1條魚、食鹽1小勺、料酒2茶匙、胡椒粉1小勺、雞蛋4個、玉米澱粉4勺、麵粉2勺、花椒粉1小勺、十三香1小勺、食用油適量、幹辣椒30個、乾花椒1小把、蒜5瓣、姜3片、生抽1勺、雞汁1小勺、芝麻少許、糖1小勺。
2、辣椒選用辣度比較低的，香而不會很辣。
3、最後撒上芝麻很香。
4、雖 ...
食材：
麵粉380克，白糖80克，食物油150克，水100克；
做法：
1、用麵粉80克，在烤箱中烤15分鐘；
2、用白糖80克加食物油50克，放在碗中；
3、將烤過得麵粉加入到碗中，將白糖和植物油一起攪拌均勻；
4、將水100克和麵粉200克放入到碗中；
5、做成麵皮用的麵條 ...
1、食材：土雞蛋120克，蘿蔔乾100克，油150克，鹽3克，白胡椒粉5克。
2、雞蛋磕入碗中搗碎，加一點鹽和白胡椒粉拌勻待用。
3、鐵鍋洗淨熱油倒入雞蛋液中火慢煎。
4、待雞蛋煎成兩面金黃色時舀出來待用。
5、蘿蔔乾洗淨切碎倒入熱油的鍋中炒香，再放入煎好了的雞蛋加一丁點水炒幹就做成了。 ...
1、鯉魚一條。大蔥一根，姜一塊，大蒜兩頭，醬油兩湯匙，醋少許，雞精少許，料酒少許，花椒少許，鹽適量，花生油兩湯匙。
2、先將魚處理乾淨，洗淨，切花刀，蔥斜切，薑切片，蒜搗成蒜蓉備用。
3、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、姜醃製十分鐘，然後放入蒸鍋，將魚蒸開，再燜十分鐘即 ...