1、準備好材料：鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
5、鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
6、蒸熟的魚取出。
7、淋入適量蒸魚鼓油。
8、撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
1、準備好材料：鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
5、鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
6、蒸熟的魚取出。
7、淋入適量蒸魚鼓油。
8、撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
1、準備鯧魚 300g、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、油 適量、鹽 適量、味極鮮醬油 適量。
2、鯧魚清洗乾淨，去鱗、鰓、內臟。
3、在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油塗抹勻醃15分鐘。
4、蔥、姜分別切絲。
5、醃好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的薑絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。
6、醃魚的過程中鍋中燒上水，水燒開後把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據魚的大小，大火蒸15分鐘左右。
7、魚蒸熟後把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干淨的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（
8、另起鍋開火，鍋中放一大勺油，待油十成熱後迅速澆到蔥絲上面會聽到噝噝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。
1、準備材料：鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺。
2、蒸魚鼓油適量。
3、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
4、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
5、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
6、鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
7、蒸熟的鯧魚取出。
8、淋入適量蒸魚鼓油。
9、撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。