1、原料：黃豆250g、鹽滷5g、豆漿機一臺。
2、黃豆250g浸泡一晚。
3、使用豆漿機蔬果清洗功能分兩次打，各打了兩遍，豆渣很細膩。加水的話建議1:5，也就是250g黃豆1250克水。加到豆漿機最高水位線。打好的豆漿撇去浮沫。
4、過濾掉豆渣。可以專門買一個過濾的布袋，也可以用類似的物品，主要目的是儘量去除豆渣！倒入鍋中大火煮開，再沸騰五分鐘，去除黃豆本身的腥味。撇去浮沫。
5、接下來就是鹽滷（沒有的話，網上有賣的）。取5g適量溫水化開。家用吃米飯的小碗化了一小碗，具體水量自己斟酌。
6、煮好的豆漿稍微涼一下，大約80到90度就可以點滷了。滷水要緩慢分次加入，用勺子不停攪拌，直到豆漿變粘稠濃厚，出現結晶，結晶跟水分離就可以了。
7、稍微沉澱一下，涼一下！找塊乾淨的布包裹後放入帶孔的容器中，開水煮十分鐘！稍微擠去水分，包好，包的要稍微緊一些。壓上重物。喜歡吃嫩的壓個五到十分鐘，喜歡吃老的壓個十到二十分鐘。
8、就可以出爐，冒著熱氣的新鮮滷水豆腐。豆香濃郁，口感微甜！
米飯冰淇淋比普通的奶油冰淇淋更加濃郁，加了還有種糯糯的口感，很驚豔的味道，並且吃起來還不會很膩哦，是值得擁有的冰淇淋。那麼白米飯冰淇淋怎麼做?下面小編帶來：白米飯冰淇淋做法教程。
1、米飯100g、牛奶150g、40g糖用破壁機打成細膩的米糊。
2、100g奶油+10g糖打發至體積膨大，出現明顯紋路，提起打蛋器有小尖角。
3、把米飯糊糊和奶油混合均勻，每隔一小時取出，用打蛋器充分攪拌一下。
4、然後蓋上保鮮膜，繼續冷凍、攪拌。
重複4-5次，直到冰淇淋基本凝固起來就可以了。攪拌的步驟可以讓冰淇淋進入更多的空氣、減少冰渣感，這樣做出來的冰淇淋口感會更佳細膩順滑～
1、焯水後的老豆腐200g、牛奶100g、糖50g、黑芝麻20g，全部放進料理機打成細膩的糊狀
2、150g奶油+15g糖打發至體積膨大，出現明顯紋路，提起打蛋器有小尖角
3、把黑芝麻豆腐糊糊和奶油混合均勻。
後面的步驟就和大米冰淇淋一樣啦，冷凍1小時+攪拌，重複幾次就OK了。
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做黴豆腐的時候基本上都已經是冬天的時候了，那這個黴豆腐是在冬天的時候做是最合適的嗎？黴豆腐適合在幾月份做是最好的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
黴豆腐在秋冬季節就是9月份~2月份做比較好。秋冬季節溫度比較低，較低的溫度可以使得黴豆腐風味更佳。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
豆腐乳也叫黴豆腐，一年四季都可以做，冬天做的豆腐乳自然發酵好，還不會變質。只要密封好，放在陰涼處密封儲存，可以存放很長的時間。春天做的豆腐乳存放時間短，夏季做豆腐乳發黴不太好，還極易變質。黴豆腐是民間最愛吃的豆製品醃菜，特別是南方一帶，是民間百姓的最愛。
開啟的黴豆腐放在冰箱可儲存半年左右。黴豆腐是發酵產品。豆腐經酵母發酵後，不用經過殺菌工序，只加入食鹽和其他調味料，直接裝瓶密封，開啟即可食用。但酵母菌仍是活菌，在密封時由於接觸不到空氣，再加上被食鹽抑制了其繁殖能力，所以密封條件下的豆腐乳能儲存很長時間（通常為一到二年）。
1.是血壓升高：黴豆腐含鹽過多。10克豆腐乾(按含鹽量的6%計算)含鹽0.6克，也不算高。因此只要飲食合理，雖然對一般正常的人來說問題不大。但是對於高血壓人群就要注意豆腐腦的攝入量了。
2.加重腎臟負擔：正常情況下，人體攝入的植物蛋白經代謝後，大部分最終被分解為氮廢物，並由腎臟排出體外。但是，大多數老年人腎功能下降，若大量食用黴豆腐，其內含大量胺類代謝廢物及鈉鹽，可加重腎臟負擔。
3.加速動脈硬化：豆製品中含有極其豐富的蛋氨酸，蛋氨酸可以在酶的作用下轉變成半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈血管壁的內皮細胞，容易在其上沉積膽固醇和甘油三酯，促進動脈硬化的形成。
4.造成碘缺乏病：豆腐渣中含有一種叫皂角甙的物質，能促進人體內碘的排洩，長期大量食用豆腐渣可造成缺碘，並可引起缺碘。
5.誘發痛風：黴豆腐含有較多的嘌呤，而痛風是由於嘌呤代謝紊亂，使尿酸積聚在體內所致的疾病，所以對於痛風患者多吃黴豆腐會加重痛風的程度。