1、試口感：鬆軟適口、無酸、不粘、不磣牙、無異味、無未溶化的糖鹽的為質量好的麵包，反之則質量不過關。
2、看包裝：包裝必須用食品包裝紙，圖案清晰，整齊美觀，不能有破裂或封口脫落的現象。如果用塑膠袋包裝，袋子要完好無損，無破裂。包裝紙或袋上應標明廠名、產品名稱、商標生產日期、保質期。
3、看斷面：將麵包從中切開，從斷面觀察，氣孔應細密均勻，呈海綿狀，不得有大孔洞，要富有彈性。如果存放時間長了，麵包則變硬無彈性。
4、看形狀：各種麵包應符合所要求的形狀，如枕形麵包兩頭
1、試口感：鬆軟適口、無酸、不粘、不磣牙、無異味、無未溶化的糖鹽的為質量好的麵包，反之則質量不過關。
2、看包裝：包裝必須用食品包裝紙，圖案清晰，整齊美觀，不能有破裂或封口脫落的現象。如果用塑膠袋包裝，袋子要完好無損，無破裂。包裝紙或袋上應標明廠名、產品名稱、商標生產日期、保質期。
3、看斷面：將麵包從中切開，從斷面觀察，氣孔應細密均勻，呈海綿狀，不得有大孔洞，要富有彈性。如果存放時間長了，麵包則變硬無彈性。
4、看形狀：各種麵包應符合所要求的形狀，如枕形麵包兩頭
看麵包皮。新鮮的麵包會有一層完整光滑的表皮。如果麵包皮有破損，就代表麵包已經被很多人碰過，放在店裡有好一段時間。看麵包上是否有黴點。黴的顏色也是多種多樣的，有白色、綠色、紅色、橙色或黃色。最常見的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。不要買已經發黴的麵包。聞麵包。據紐西蘭奧塔格大學的一項消費者研究表明，新鮮麵包聞起來會有麥芽和黃油味。而陳腐的麵包聞起來有股塵味和黴味。新鮮麵包的表面是油亮光澤的。而放久了的麵包則會很乾，看起來很生硬。
1、觀察蛋殼的表面有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。
2、將蛋浸在冷水中，如果蛋完全沉在水底，就說明雞蛋新鮮。傾斜在水中，這顆蛋已經擱置3到5天。直立在水中，這顆蛋已有10天之久。浮在水面上，這顆蛋已經變質。
3、將需要鑑別的雞蛋放入手中，用力放在耳邊上下搖晃，如果聽見聲音，則為陳舊的雞蛋。如果沒有發出任何聲音，則為比較新鮮的雞蛋。