戚風蛋糕切分方法：
方法一：
1、準備一截較長絲線。
2、將絲線放在蛋糕上面，兩隻手拉住絲線兩頭，左右的拉扯並向下用力。
3、重複第二步，將蛋糕均勻的分割。
4、若需要做成裱花蛋糕型別，中間需要夾層，將絲線繞蛋糕一圈並交叉，兩手用力拉絲線，蛋糕鼓起，再繼續拉，將蛋糕一分為二。
方法二：
1、將刀子放入開水中浸一會。
2、待刀子溫度升高，用熱刀均勻分割。
戚風蛋糕切分方法：
方法一：
1、準備一截較長絲線。
2、將絲線放在蛋糕上面，兩隻手拉住絲線兩頭，左右的拉扯並向下用力。
3、重複第二步，將蛋糕均勻的分割。
4、若需要做成裱花蛋糕型別，中間需要夾層，將絲線繞蛋糕一圈並交叉，兩手用力拉絲線，蛋糕鼓起，再繼續拉，將蛋糕一分為二。
方法二：
1、將刀子放入開水中浸一會。
2、待刀子溫度升高，用熱刀均勻分割。
首先準備一個長一點的刀，刀的長度最好超過蛋糕的直徑。然後再用直尺將蛋糕分為三層，並使用奶油標記。然後沿著那個標記的位置用刀將蛋糕水平切開即可。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
材料：
雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴。
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊裡，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鐘以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鐘左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕鬆脫模，口感鬆軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。