1、食材：雞蛋4個、色拉油35克、細砂糖45克、低粉80克、南瓜泥80克、南瓜水30克、檸檬汁適量。
2、南瓜泥加入南瓜水、色拉油攪拌均勻，再加入蛋黃繼續攪拌均勻。
3、加入過篩的低粉，攪拌均勻，攪拌好的麵糊備用。
4、蛋白加糖打到可以拉出彎鉤即可。
5、將打好的蛋白分三次加到麵糊中，切拌均勻。
6、切拌好的麵糊倒入模具內，進烤箱170°C烤制45分鐘。
7、烤好後的蛋糕倒扣冷卻即可。
1、食材：雞蛋4個、色拉油35克、細砂糖45克、低粉80克、南瓜泥80克、南瓜水30克、檸檬汁適量。
2、南瓜泥加入南瓜水、色拉油攪拌均勻，再加入蛋黃繼續攪拌均勻。
3、加入過篩的低粉，攪拌均勻，攪拌好的麵糊備用。
4、蛋白加糖打到可以拉出彎鉤即可。
5、將打好的蛋白分三次加到麵糊中，切拌均勻。
6、切拌好的麵糊倒入模具內，進烤箱170°C烤制45分鐘。
7、烤好後的蛋糕倒扣冷卻即可。
1、準備三個雞蛋，先把蛋黃和蛋清分離，要確保放蛋清的盆是無水無油的，天氣熱的話，先把蛋清部分用保鮮膜蓋好放冰箱保鮮層，等蛋黃麵糊拌均勻後，再拿出來打發。
2、把蛋黃攪拌開，加入40克牛奶、35克玉米油，接著加入過篩好的低筋粉，均勻攪拌後形成蛋黃麵糊備用。
3、將一勺檸檬汁倒入蛋清中（或者倒入3克塔塔粉），把電動打蛋器開到最高檔，
再將50克白砂糖分三次加入，加糖過程中打蛋器不要停，直到打發至奶油狀，沾下可以提起有尖尖角就可以了。
4、將打發的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中，攪拌要轉圈式，這樣容易使打發的蛋清消泡。
5、攪拌均勻後，倒入內膽鍋，震出氣泡，放入電飯煲蓋上，等待35分鐘。
6、35分鐘後開蓋，內膽鍋拿出，為了防止蛋糕回塌，蛋糕倒扣即可。
1、製作南瓜戚風蛋糕的食材：雞蛋 3個、南瓜泥50克、低筋麵粉 50克、細砂糖40克、植物油25克，杏仁碎適量。
2、南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。
3、放入蒸鍋中，大火蒸軟。
4、南瓜取出，完全放涼後用勺子碾成南瓜泥。
5、加入3個蛋黃、玉米油、香草精，攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
7、攪拌成順滑的麵糊。(南瓜出水較多，根據出水的情況來定添不新增牛奶或清水。)
8、蛋清打入無水無油的盆中，加入白醋。
9、蛋白低速打至粗泡產生。
10、放入三分之一的白砂糖，高速攪打。
11、剩餘的白砂糖分兩次加入，打至硬性發泡。
12、取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。
13、翻拌均勻。
14、南瓜糊倒入蛋清中。
15、翻拌均勻。
16、倒入杏仁碎。
17、稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。
18、預熱烤箱，上下火150度45分鐘。
19、烤好以後拿出倒扣放涼。
20、完全放涼後脫模。