1、看顏色，正常的米色澤潔白、晶瑩，變質或發黴的大米發黃發黑。
2、聞氣味，正常的大米清香，沒有異味，變質或發黴的大米有異味，時間長的變質的還有黴味。
3、嘗味道，變質或發黴的大米在口中咬有異味。
4、用手摸，由於大米和微生物的強烈呼吸，區域性水分凝結，米粒潮溼，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。
5、出現脫糠：因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。
6、起眼：由於大米胚部組織較松，含蛋白質、脂肪較多，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色。
7、起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗。
1、聞：正常大米的味道比較清香，若是發黴了會散發出一股異味兒，但是大米在發黴早期的時候，味道不會過於明顯。
2、看：當大米受潮之後，米粒上的糠皮會浮起，這時候米粒看起來十分毛糙。大米一旦發黴，它的胚部組織就會變得較松，使它的顏色出現變化。米粒的側面與背面的溝紋會呈現出白色，過段時間就會變成灰白色，大米的顏色變得十分暗淡。
3、摸：大米發黴之後，用手直接去觸碰的時候，會發現有一些潮溼，用手握的話會直接形成米團。
1、若筍乾發黴，外表會帶有白色黴菌，還會散發出黴味。筍乾因存放的環境溼度過大而發黴，表面滋生白色黴菌菌絲的同時，還會讓乾硬的質地變得偏軟，內部水分增加，如果只是發白，沒有發黴，摸起來會十分乾硬。
2、筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
3、筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
紅薯吃起來甘甜，不管是烤著吃還是蒸著吃或者煮粥，都是非常不錯的。我們買回家的紅薯，吃不完的話要放在陰涼通風的地方儲存，並儘快吃完，因為紅薯水分和糖分比較多，不及時吃完的話是很容易發黴腐爛的。表面發黴的紅薯也最好不要吃了，大多口感不好。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
如何判斷紅薯發黴了沒有？
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可以先把蟲草掰開，如果蟲草內心是發黃或發黑，就說明蟲草已經發生了黴變，已經發黴的蟲草建議不要再食用，不然會對人體有害。蟲草在儲存時要注意防潮、防蛀、防蟲。存放在陰涼乾燥的地方，如果是存放時間需要存很久的話，要在蟲草的存放空間裡放入幾包乾燥劑，這樣就可以保持存放環境的乾燥，起到防黴作用。
蟲草怎麼儲存： ...
1、看外觀：若核桃仁外觀表面長毛，有白色或綠色的不規則斑點，則說明核桃仁發黴。
2、看顏色：若核桃顏色發黑，發綠等一系列不符合常理的顏色，就可以判斷出核桃仁發黴。
3、聞味道：若核桃聞上去有黴味兒，則證明已經開始黴變，不可進行食用。
核桃是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四 ...
普洱茶發黴的判斷方法：
1、觀察普洱茶外表是否有黴菌的菌絲。
2、泡茶後觀察茶葉是否有腐爛現象。
普洱茶，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘為短柔毛。
普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普 ...
大米發黴了怎麼辦；當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯。這時必須攤晾和通風，及時處理，以防繼續變質。如果大米只是有點發黴的話，那麼可以把大米洗乾淨曬乾，在做米飯的時候加入食醋，這樣可以去黴味。(建議：大米發黴最好別吃，當然現在有許多上了年紀的老人還是會吃的，思想不一樣，對糧食的看法也不 ...
大米發黴之後清洗乾淨一般都是不能繼續吃的，因為這個時候大米里面含有非常多的黃麴黴素，食用之後會引起各種不適症狀，對健康不利。建議將大面買回家後放到乾燥的地方儲存，並定期曬一曬太陽，防止受潮。
發黴的大米清洗乾淨後還能吃嗎
大米是我們生活中比較常見的主食之一，裡面富含豐富的營養成分，口感細膩，老少皆 ...
大米發黴應當丟棄，無法食用。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發黴的食物多含有黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，對人體是有害的。大米最好放在乾淨、嚴實的缸、壇中，並備有蓋子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑膠袋，紮緊袋口，放在陰涼通風處 ...