怎麼判斷桃膠是否煮熟

　　1、看外觀：桃膠生的時候外觀看起來像玻璃，或琥珀材質的顆粒狀物質，但煮熟後顏色會變淡，看起來像是半透明狀的果凍，如果煮的時間過久，桃膠的外觀幾乎是化水的形態，類似於煮燕窩一樣。

　　2、捏軟硬：桃膠如果沒熟，質地會比較乾硬，如果煮的半熟其中間會有硬心，若完全熟了整個質地會比較Q彈，甚至是與水融為一體。

　　１、用筷子夾，如果能很順利地把雞蛋從水裡夾出來，就表示雞蛋就已經熟了。夾不上，雞蛋會從筷子上滑下去，說明雞蛋還沒熟。如果雞蛋能費力夾起，就是溏心蛋

　　２、旋轉：生蛋不能旋轉；熟蛋可以旋轉。

　　３、搖動：生蛋搖動有晃動；熟蛋則沒有。

　　４、外表：生蛋表面有汙點（雞剛生出來的蛋是溼的）；熟蛋較乾淨。

　　５、照光：生蛋對太陽光有透明感；熟蛋沒有。

　　６、溫度：生蛋用手觸控（長時間）比熟蛋溫度低些。

　　煮雞蛋小竅門：

　　１、煮蛋防裂法：把雞蛋放在冷水鍋裡用文火慢慢煮沸，這樣雞蛋就不會開裂。如果用熱水煮，雞蛋下鍋前要先放在冷水中浸泡一會兒，或者用自來水沖洗一遍，即便是用大火急煮，雞蛋也不會裂花。

　　２、巧煮裂縫蛋：煮有裂縫的雞蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對蛋白質有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋殼破裂，可立即加上一點醋，也能防止蛋白流出。

　　1、看顏色：煮熟的玉米和未煮熟的玉米顏色是不一樣的，我們可以在煮好玉米之後，可以觀察一下玉米的顏色。一般來說玉米煮熟以後顏色會變的比較深，而煮熟的玉米顏色則會比較淡。

　　2、剝玉米粒：如果玉米粒比較硬實，而且沒有空心的現象，那麼說明這樣的玉米就煮熟了。如果我們在剝玉米粒的時候，玉米粒有汁水飛濺，那麼說明這樣的玉米就沒有煮熟，還需要繼續煮一會。

　　3、嘗一下：煮熟的玉米，吃起來會非常軟糯，沒有生粉的味道。如果在品嚐玉米的時候，玉米吃起來口感不香，而且還有生粉的味道，那麼一般說明這樣的玉米還沒有完全煮熟。