怎麼快速打發蛋清

　　1、首先，我們將蛋清和蛋黃分離。盛放蛋清的盆子需要乾燥無油脂。

　　2、然後，用打蛋器順著一個方向旋轉，打至起泡。

　　3、加白糖，繼續打發。逐漸變得粘稠起來。

　　4、繼續打，越來越稠，隨著打蛋器的轉動，出現紋道。

　　5、再加點糖，繼續打發，紋道越來越清晰，並且感覺又力道了。

　　6、提起打蛋器，出現火把似的小夾頭，蛋白就打發好了。

　　1、選擇新鮮的雞蛋，打蛋盆洗淨後擦乾。

　　2、用打蛋器一直打，左右晃動，打出泡就加糖。

　　3、再打到有小泡沫，再加糖，打到乾性發泡即可。

　　雞蛋功效：

　　１、保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

　　２、健腦益智

　　雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。

　　３、補血

　　雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。

　　４、保護視力

　　雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。

　　５、減肥

　　雞蛋的營養價值較高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需要的營養。

　　1、首先將蛋清和蛋黃分離。盛放蛋清的盆子需要乾燥無油脂。

　　2、然後，用打蛋器順著一個方向旋轉，打至起泡。

　　3、加白糖，繼續打發。逐漸變得粘稠起來。

　　4、繼續打，越來越稠，隨著打蛋器的轉動，出現紋道。

　　5、再加點糖，繼續打發，紋道越來越清晰，並且感覺又力道了。

　　6、提起打蛋器，出現火把似的小夾頭，蛋白就簡單打發好了。