1、把100毫升純牛奶倒入碗中，再把一個雞蛋攪成蛋液，把牛奶和蛋液放在一起攪拌均勻；
2、把蛋奶上的泡沫撒去，這樣會使布丁細膩平滑；
3、拿出一個碗，把裡面抹上少許食用油，以方便布丁倒出來；
4、把蛋奶倒入碗中，上面蓋上一層保鮮膜，放微波爐里加熱，最好從3分鐘的開始，待布丁凝固即可。
1、把100毫升純牛奶倒入碗中，再把一個雞蛋攪成蛋液，把牛奶和蛋液放在一起攪拌均勻；
2、把蛋奶上的泡沫撒去，這樣會使布丁細膩平滑；
3、拿出一個碗，把裡面抹上少許食用油，以方便布丁倒出來；
4、把蛋奶倒入碗中，上面蓋上一層保鮮膜，放微波爐里加熱，最好從3分鐘的開始，待布丁凝固即可。
1、製作布丁主要就是讓蛋白質凝固，而透過加熱的方式製作出來的布丁很容易產生氣泡，要想避免這種情況，加熱牛奶時溫度不能太高，最好在牛奶剛起泡的時候就要停火，另外在糖和雞蛋融合的時候低速攪拌即可，不要打發過度。
2、布丁是一種半凝固狀的冷凍甜品，其主要的材料是雞蛋和奶黃，和果凍的口感差不多，但是又有一些微妙的不同，很多人喜歡在家中自己動手製作布丁，但是做出來的布丁和外面賣的有很大區別，裡面會出現一些氣泡，十分影響賣相。
3、製作布丁其實就是蛋白質凝固的過程，一般會使用吉利丁粉等凝結劑或者是透過加熱的方式讓蛋白質凝固，用第二種方法制作出來的布丁，很容易產生氣泡，要想避免氣泡產生，加熱牛奶的溫度不能過高，當看到鍋邊的牛奶剛剛起泡的時候就要停火。
4、再就是糖和雞蛋融合的時候，雞蛋是非常容易打發的物質，在攪拌的時候會吸納空氣，從而使製作出來的布丁產生氣泡，所以在進行這一步的時候應該低速將雞蛋和糖充分融合就可以了，不要打發過度。
製作布丁主要就是讓蛋白質凝固，而透過加熱的方式製作出來的布丁很容易產生氣泡，要想避免這種情況，加熱牛奶時溫度不能太高，最好在牛奶剛起泡的時候就要停火，另外在糖和雞蛋融合的時候低速攪拌即可，不要打發過度。
怎做布丁沒有氣泡的原因
布丁是一種半凝固狀的冷凍甜品，其主要的材料是雞蛋和奶黃，和果凍的口感差不多，但是又有一些微妙的不同，很多人喜歡在家中自己動手製作布丁，但是做出來的布丁和外面賣的有很大區別，裡面會出現一些氣泡，十分影響賣相。
製作布丁其實就是蛋白質凝固的過程，一般會使用吉利丁粉等凝結劑或者是透過加熱的方式讓蛋白質凝固，用第二種方法制作出來的布丁，很容易產生氣泡，要想避免氣泡產生，加熱牛奶的溫度不能過高，當看到鍋邊的牛奶剛剛起泡的時候就要停火。
再就是糖和雞蛋融合的時候，雞蛋是非常容易打發的物質，在攪拌的時候會吸納空氣，從而使製作出來的布丁產生氣泡，所以在進行這一步的時候應該低速將雞蛋和糖充分融合就可以了，不要打發過度。