材料：蘑菇、澱粉、鹽、雞蛋、辣椒粉、孜然粉、食用油。
製作步驟：
1、將蘑菇清洗乾淨，擠掉多餘水份；
2、將適量澱粉加入碗內，打入雞蛋，加入適量水，攪拌均勻；
3、依據個人口味加入適量鹽、辣椒粉、孜然粉，攪拌均勻；
4、將蘑菇放入製作完成的澱粉中，翻攪，使蘑菇裹上均勻的澱粉；
5、在鍋內加入適量食用油，燒至八十度左右，放入蘑菇，炸至其表面金黃，即可完成。
材料：蘑菇、澱粉、鹽、雞蛋、辣椒粉、孜然粉、食用油。
製作步驟：
1、將蘑菇清洗乾淨，擠掉多餘水份；
2、將適量澱粉加入碗內，打入雞蛋，加入適量水，攪拌均勻；
3、依據個人口味加入適量鹽、辣椒粉、孜然粉，攪拌均勻；
4、將蘑菇放入製作完成的澱粉中，翻攪，使蘑菇裹上均勻的澱粉；
5、在鍋內加入適量食用油，燒至八十度左右，放入蘑菇，炸至其表面金黃，即可完成。
材料：麵粉90斤、澱粉10斤、鹽0.5到1斤、白糖或葡萄糖15到35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5到0.8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤；操作工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，加入色拉油拌勻，將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30到50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入180度油鍋油炸。
把曬乾的小魚炸得酥脆可口的方法：
一、原料：
小魚仔、食用油、鹽味精、料酒、胡椒粉、生粉等。
二、步驟：
1、將買回的小魚仔洗淨，清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗淨小魚，撈起瀝水待用。
2、將洗淨瀝過水的魚放在一個小容器裡， 依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水，將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，醃製五到十分鐘。
3、靜置五到十分鐘，鍋裡倒入適量食用油備用。
4、小火油炸，食用油稍微有溫度，可以將醃製的小魚仔慢慢放入油鍋中，注意避免被油濺到，一定要用小火。
5、翻面炸，炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面，繼續小火炸另外一面，同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。
6、把所有小魚都炸完後，把鍋中的殘留物用篩子撈一下，然後用大火燒熱油，把小魚全部倒入鍋中進行復炸，大概五秒左右適量，然後撈出控油，這樣炸出的小魚會十分酥脆。