怎麼把雞蛋炒的很滑

　　1、準備食材：雞蛋、牛奶。

　　2、把雞蛋開啟殼放在碗裡備用。

　　3、準備好牛奶，建議用鮮奶。

　　4、再把牛奶放在雞蛋裡面，再用筷子快速攪拌成蛋液。

　　5、鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋裡，轉動鍋，讓蛋液快速凝固。

　　6、蛋液凝固後，翻炒半分鐘。

　　7、關火，將炒好的雞蛋裝進盤裡。

　　材料：雞蛋、花生油、手動打蛋器、乾淨抹布。

　　１、把雞蛋放在水龍頭下衝洗乾淨。用乾淨的抹布擦乾淨水分，打入容器中。

　　２、用手動打蛋器打散，並攪拌均勻。

　　３、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，轉小火，倒入雞蛋糊。

　　４、用筷子快速攪拌，出鍋裝盤即可。

　　雞蛋：

　　又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

　　1、西紅柿炒蛋。首先，先打兩顆雞蛋，然後熱鍋涼油，等到油溫到一定的溫度之後，把之前打的雞蛋下鍋翻炒。翻炒的時候不用太熟，然後盛出來先放在一邊。接下來把西紅柿切塊，然後倒入鍋中進行翻炒，可以把西紅柿炒久一點，把西紅柿的汁炒出來。這時候再倒入之前已經炒好的雞蛋，把西紅柿和雞蛋進行翻炒即可。

　　2、西紅柿炒蛋還有另一種做法，就是當雞蛋炒熟了之後，直接放入西紅柿，而這裡的西紅柿並不是切好的西紅柿，而是一整顆的西紅柿，然後直接捏碎下鍋，注意是捏碎，這樣西紅柿的汁也能很好地融入雞蛋中。

　　2、炒雞蛋的配菜也有很多，辣椒炒蛋、香椿炒蛋、韭菜炒蛋、菜脯炒蛋、苦瓜炒蛋、洋蔥炒蛋等等。