把鮮海參加工成幹海參的方法步驟如下：
第一步：將新鮮海參開膛，清除內臟；注意：在海參後背開膛，道口為參長的三分之一；
第二步：燒水，當水溫在90度時，將海參下鍋，用工具來回攪拌，防止水溫不勻；
第三步：當水沸騰時，撈出海參，拌入粗鹽，參鹽比為一比一，即撈即拌；
第四步：鹽漬涼透，停放2至3天，晾曬乾透，封入真空器具中低溫儲存一段時間即可。
活海參加工方法：
1、首先將活海參從腹部用剪刀剪開，去掉內臟；，將沙煲加入清水燒熱至水溫為四十度左右。
2、將剪開腹部的活海參放入其中，用手輕輕揉搓一下海參的內臟處，使海參全身都能均勻受熱。浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海參的身體由僵硬變為軟化，即可將兩手握住活海參兩端，輕輕拉拽活海參的身體，使活海參慢慢變長變薄。
3、活海參大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽。將拉拽好的活海參平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀。
4、沙煲加清水燒製85度左右，將切好的活海參加入其中燙制30秒，待海參收縮即可撈出放溫水浸泡。之後只需將活海參在出鍋之前加熱食用即可！
原料:水發海參，耗油，蔥，姜，蒜沫，青椒，老抽，味精，雞粉，白糖，胡椒粉，黃酒。
做法:
將水發海參處理乾淨加黃酒焯水洗淨加蔥薑片入雞湯裡喂入味，取出切片備用。青椒洗淨，切條備用。鍋里加入底油，下入蔥薑蒜沫炒香，放入海參片，青椒條。旺火迅速翻炒均勻出鍋裝盤即可。
第一、 黃精是橫著生長的植物，肉質淡黃色，每一節都突出像雞頭狀。
第二、 首先把黃精用小鞋刷把縫裡面的泥巴刷出來乾淨，再用水清洗幾遍。
第三、 然後放到鍋裡隔著水蒸30分鐘左右，【第一次蒸要蒸長點時間把黃精蒸熟蒸軟】
第四、 然後拿到太陽底下暴曬一天。
第五、 收回來再大火蒸20分左右。
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1、挑選棗子：要將發軟、破皮、有蟲子的都挑選出來，此外棗子核還要根據個人喜好決定是否保留。
2、熱水燙棗：燒開適量熱水，將棗子放在裡面浸泡三到五分鐘，以沒過棗子的為好。
3、曬棗：濾過水後撈出，水濾淨後放在紙板上均勻鋪開，然後放在陽光充足且通風的地方曬制即可。具體曬制時間要看當地的天氣來定。 ...
鮮海參：鮮海參的形態和口感最為接近活海參，口感最好，開袋即可食用。鮮海參不新增任何著色劑和其他新增劑，顏色較淺，較活海參略顯灰白，但不影響營養和口感；幹海參：幹海參是海參經過加工後的製成品，其營養成分更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。 ...
海參粉吃法較簡單，比吃海參方便，具體食用方法如下：
取適量海參粉放入玻璃杯，並加入200毫升溫水或開水。用勺子輕微攪動一下即可全部溶解在水中。可以再加入一些蜂蜜或紅糖，口感更佳。 ...
2012-12-26 16:35:00 中國食品科技網
海參的發泡方法很多，但是具體的時間和步驟有講究：
一、宮品發泡法
1、將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。
2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向 ...
2012-12-19 15:14:00 中國食品科技網
海鮮幾乎是每個青島人飯桌上必不可少的美食 ，但是在吃海鮮方面，很多人還存在許多的誤區。12月18日上午，食安辦專門請了專家，解釋了市民在吃海鮮方面的一些誤區和正確的食用方法。
海參的營養價值眾所周知，正因如此，許多人將它當做一種重要的營養品。幹 ...
１、幹海參泡發後，清洗乾淨。
２、切海參。
3、鍋中燒水，放入海參焯水後撈出。
4、熱鍋放油，放入蔥姜炒香。
5、放入海參和大蔥翻炒，再加入高湯、生抽、料酒、鹽、雞精，燜煮片刻。
6、出鍋裝盤即可食用。
海參：
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約1 ...