怎麼挑選鮮土茯苓

　　1、完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。

　　2、外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落。

　　3、體重，質堅實，斷面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白色，少數淡紅色。有的中間抱有松根，習稱“獲神塊”。

　　4、氣微，味淡，嚼之粘牙。以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細、無裂隙、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳。

　　1、新鮮貝肉。色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。

　　2、不新鮮貝肉。色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。

　　3、新鮮赤貝。深黃褐或淺黃褐色，有光澤，彈性好。

　　4、不新鮮赤貝。呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。

　　1、看色澤：顏色太白的百合有漂白的疑慮、太黃則可能接近腐壞;挑選色澤微黃，且聞起來有淡淡花香者佳。

　　2、聞氣味：新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經特殊化學藥劑處理過，這種百合不宜購買。

　　3、看根鬚：新鮮百合根鬚不能變色。根鬚生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。