怎麼樣不用黃油做曲奇餅

　　無黃油的曲奇餅做法如下：

　　1、將玉米油、白糖、雞蛋、鹽一同放入容器中；

　　2、將蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻；

　　3、將麵粉、玉米澱粉、奶粉放入容器中混合均勻；

　　4、將粉類混合物用麵粉篩篩入蛋油混合物中，將其攪拌均勻；

　　5、預熱烤箱上下火中層180攝氏度；

　　6、烤制約15分鐘後出爐，無黃油的曲奇餅完成。

　　1、食材：低筋麵粉300克、無鹽黃油195克、蔥花30克、細砂糖47克、糖粉37克、全蛋液75克、鹽3克。

　　2、從冰箱取出黃油，適當回溫切取195克，切幾大塊，入微波爐叮20秒，再將放有黃油的碗坐入熱水中，待一半黃油液化後取出倒入打蛋盆，這個步驟可以根據實際情況操作，總之黃油的狀態要一半液化一半軟化。

　　3、將一半液化一半軟化的黃油與糖粉、細砂糖一起打發至顏色變淺體積膨大。

　　4、如果黃油又凍上了，可以將打蛋盆坐入溫水打發。

　　5、分次加入全蛋液，攪勻。

　　6、篩入低粉和鹽，用刮刀拌勻。

　　7、小蔥洗淨切細拌入麵糰，將麵糰拌勻，不要過度揉壓麵糰，拌勻即可。

　　8、在模具上鋪好保鮮膜，往格子裡填滿面團，壓實，蓋好保鮮膜入冰箱冷凍2小時左右至麵糰硬實。

　　9、取出凍硬的麵糰切成厚度均勻的薄片，排入烤盤，上下火190度，中層烤至餅乾上色。

　　10、蔥香曲奇新鮮出爐，外形簡潔大方，口感酥鬆微鹹，口味清淡不膩，是很不錯的一款小零食。

　　不用黃油做曲奇可用色拉油或豬油代替。

　　蘇打餅乾用的是色拉油，比較健康，做出來的餅乾有花生的味道，豬油很香。

　　奶香曲奇的做法步驟：

　　1、 黃油軟化，加入糖粉，糖打勻。

　　2、 加入蛋黃繼續打發。

　　3、 加入淡奶油拌勻。

　　4、 篩入粉類，用刮刀拌勻，裝入裱花袋。

　　5、 在烤盤上基礎形狀,烤箱預熱180度，中層上下火約18分鐘。