怎麼樣做開邊大蝦

　　食材：蝦，紅彩椒，色拉油，食鹽，醬油，雞精，蒜，料酒，細香蔥，胡椒粉，白糖。

　　開邊大蝦的具體做法如下：

　　1、將大蝦洗淨。蝦要先用刀開背，去掉蝦線，用料酒和適量鹽、胡椒粉醃製半小時以上，也可以加入雞精一起醃；

　　2、將紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末；

　　3、鍋內放油，煸香蒜末；

　　4、倒出油和蒜末，加入料酒、醬油、雞精、白糖調成汁；

　　5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面；

　　6、擺盤，鍋中倒入開水蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。

　　1、食材：蝦適量，蔥花適量，蒜蓉適量，姜適量。

　　2、把蝦洗乾淨，用剪刀去蝦鬚，在用小刀在蝦的中間開邊。

　　3、把蒜蓉、蔥花、姜切備好。

　　4、鍋內家熱倒少許花生油，把2分之一的蒜蓉、姜放進鍋內炒微黃即可。

　　5、把剩下的蒜蓉放到鍋內，家適量鹽 和少許生抽翻炒20秒。

　　6、攪拌好的蒜蓉配料倒到蝦上面。

　　7、水燒熱把蝦放去蒸6分鐘出鍋完成。

　　食材：蠶蛹、紅尖椒、尖椒、植物油、澱粉、麻辣鮮、胡椒粉、食鹽、蔥、姜。

　　做法如下：

　　1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段薑片大火燒開，小火煮10分鐘；

　　2、將煮好的蠶蛹撈出控水，用刀將蠶蛹順長切成兩半，並去掉裡面一塊黑色的髒物；

　　3、將切好的蠶蛹放入盆中倒入幹澱粉攪拌勻，將蠶蛹粘上幹澱粉，然後抖掉多餘的幹澱粉備用；

　　4、將炒鍋倒入油燒至油熱，直至油溫達到放一個蠶蛹起密集的小泡時，將蠶蛹炸至皮酥；

　　5、炒鍋留少許油，下入青紅尖椒末，煸炒至變色；

　　6、放入炸好的蠶蛹，翻炒均勻，放入麻辣鮮，拌勻即可。