1、主料：鱸魚1條；調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、胡椒粉適量。
2、鱸魚去腮去內臟去鱗後開邊，然後洗淨晾乾水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。
3、碟上鋪上薑絲，再將魚放在碟中。
4、鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油，燒熱後加入蒜茸。小火攪動蒜茸至淡黃色後連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。
5、將蒜茸鋪在魚身上。
6、將魚隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。
7、然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。
8、淋上香蔥熟油及生抽即可。
1、主料：鱸魚1條；調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、胡椒粉適量。
2、鱸魚去腮去內臟去鱗後開邊，然後洗淨晾乾水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。
3、碟上鋪上薑絲，再將魚放在碟中。
4、鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油，燒熱後加入蒜茸。小火攪動蒜茸至淡黃色後連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。
5、將蒜茸鋪在魚身上。
6、將魚隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。
7、然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。
8、淋上香蔥熟油及生抽即可。
1、原料：油麥菜300克，蒜末20克。
2、輔料：鹽、味精各適量。
3、做法：
把準備好的油麥菜擇洗乾淨，切成6_7釐米長的段。鍋裡的油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，最後放入蒜末即可。
1、主料：扇貝適量；配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量；調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量。
2、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；
3、準備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲
4、蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；
5、鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；
6、把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。