驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。 “天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。
1、冷水入鍋；
2、與茶一起燉；
3、燉驢肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉驢肉前用冷水洗掉，這樣熟得快，而且肉質鮮嫩；
4、燉驢肉時可用乾淨的白布包一些茶葉同煮，這樣驢肉易爛，而且有特殊的香味。
1、首先我們需要將準備好的驢肉先用水浸泡8分鐘左右，將新鮮驢肉反覆清洗乾淨，切成塊狀。
2、把蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、紅辣椒、橘皮、陳皮、孜然、醬油、精鹽、味精、放入鍋裡。
3、使用大火加入驢肉，調至慢火煮40分鐘左右，熄火燜鍋約10分鐘，後便可開鍋趁熱帶湯享用味道鮮美的五香驢肉。
4、也可以將質嫩酥軟的五香驢肉撈出，等到變涼後，可以切成片蘸著其他的小料食用。
準備原料：新鮮蝦仁、豆瓣蔥、蒜片、青菜、木耳、玉蘭片、鹽、味精、料酒、香油。
製作工藝：
1、蝦仁用幹澱粉拍勻；
2、向鍋內倒入油，加熱，將蝦仁倒入，加熟至紅色；
3、蔥、蒜爆鍋，加入青菜、木耳、玉蘭片稍煸炒；
4、加少許水，加溼澱粉勾芡，流芡，少許香油，翻勺出鍋。
1、原料：4個雞蛋、適量蔥花、適量鹽和香油。
2、找出一個乾淨的碗，將雞蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子將雞蛋打散，然後加入適量的白開水，再加入適量的鹽充分攪拌。
3、然後取出過濾豆漿用的小濾網，將濾網放置於乾淨的瓷碗上，然後將雞蛋液倒入濾網中過濾，這樣做的目的是為了讓雞蛋羹更加的細膩。
4、 ...
1、雞腿用水洗乾淨，並浸泡一下去血水，然後在上面劃幾刀，方便入味；
2、把雞腿放入盤中，加入薑片、大蔥，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少許，老抽1勺，用手攪拌均勻，並給雞腿按摩一下，讓它更易入味；
3、雞腿醃製半小時，起鍋燒油，把雞腿倒入，中小火煎至兩面金黃；
4、將醃製剩下的醬汁倒入 ...
1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量。
2、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
3、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香 ...
1、首先，要選用牛肋條肉、牛腩和牛上腦，有肥有瘦還有筋，口感特別好。將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。
2、醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬 ...
1、食材：玉米適量，牛奶適量，鹽少許。
2、買玉米時，最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉米，越新鮮越好。放得太久的玉米，其中的糖分會轉化為澱粉，味道變差。
3、把玉米外面的那些發硬的皮剝掉，只留最裡面的兩層薄衣。如果帶著葉子煮玉米，會有一種獨特的穀物清香，而且容易煮熟。
4、將玉米浸泡半個小時 ...
1、食材：牛肉適量、大蒜適量、生粉適量、食用油適量、食用鹽適量、白糖適量、花椒油適量、醬油適量。
2、要選擇沒有打水的牛肉。
3、要順著牛肉的紋路切，這樣切出來的牛肉才不會口感硬。
4、把切好的牛肉放碗裡，加一點水和食用鹽抓一抓，然後洗乾淨。
5、這一步驟是為了去除牛肉的血腥味，讓牛肉變得 ...
燉排骨所需食材有排骨、蓮藕、紅棗、枸杞、薑片、鹽。共分為以下５個步驟：
第一步：準備食材
薑片、蓮藕洗淨切片備用。
第二步：煮食材
將排骨、小蔥、薑片、紅棗、枸杞、水放入鍋中，大火煮沸。
第三步：撇去浮沫
水開後撇去浮沫，轉小火燉半小時。
第四步：加入蓮藕
倒入蓮藕，小火燉 ...