中火溫油，燒至5成熱下切好的蒜蓉，煸出香味後加入適量料酒，依照個人口味加少許鹽，味精，糖調味。一定要用小火，否則蒜蓉容易炸酥；糖的作用是提鮮，少許即可。
1、蒜油：把準備好的大蒜切碎，放入油鍋，將大蒜慢慢翻炒，等到炒成金黃色即可，這一個叫做蒜油，不管是拌麵吃還是炒菜都很香。
2、油潑蒜蓉：在平時如果吃生蠔或者扇貝的時候我們可以在做好的生蠔上面撒一些蒜蓉，最後澆上一些熱油爆香，這種做法可以說是蒜蓉的常見吃法，不僅香還能搭配海鮮別有一番滋味。
3、蒜蓉辣醬：將蒜蓉和辣醬進行炒制，這樣既有辣味又有蒜蓉的香味，辣度也可以根據個人口味調節。
以蒜末為主，搭配薑末及食鹽，關鍵是火候，火太熱會焦，不夠熱沒香味。具體做法及用料如下：
主料：蒜3頭。
調料：食鹽5克、植物油100毫升、白糖5克、薑末少許。
做法：
1、蒜去掉外皮，放入機器中攪碎，或者用刀切碎即可；
2、鍋裡放入植物油，再倒入蒜蓉，用小火慢慢煮幾分鐘；
3、炸成略微的金黃色，放白糖、鹽、薑末調味即可 。
1、秋葵洗淨焯水，變翠綠即撈出，過涼水。
2、過涼水後的秋葵切成滾刀塊兒。
3、大蒜切碎。生抽，蠔油，鹽，蒜蓉，加入適量水，攪拌調成汁。
4、起鍋燒油，加幾粒花椒，少許蒜蓉爆香。
5、將調好的料汁倒入鍋中。
6、料汁燒開倒入秋葵翻炒。適量翻炒收汁後即可盛出。
用料：茼蒿250克、大蒜1頭、食鹽4克、白糖。
1、茼蒿清洗乾淨後甩幹水分，把最前端切掉，餘下的部分切成6釐米左右的大段，大蒜去皮切末。
2、熱鍋熱油先放入三分之一蒜末炒香。
3、蒜末出香味後放入茼蒿快速翻炒半分鐘。
4、加入食鹽和白糖迅速朝勻即可關火。
5、關火後加入剩餘的蒜末，用餘 ...
1、將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末。
2、鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。
3、鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。
4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即 ...
1、食材：龍蝦、蒜蓉、小米辣、蔥、蠔油、白糖、生抽、粉絲、蒸魚豉油。
2、熱油先炒一下蒜蓉，小米辣，加入一小勺白糖，一勺蠔油，一勺生抽。
3、換上蒸鍋，在盤子底下鋪一下泡好的粉絲，擺上龍蝦尾，加入蒜蓉，在鋪一些搗碎的粉絲，澆上蒸魚豉油，蓋上蓋子蒸十分鐘，撒上蔥花，在上面澆上熱油即可。 ...
1、清洗龍蝦尾，去掉蝦線。蝦線在尾巴中間。取下尾巴中間部分，輕輕拉出，拉出蝦線。削些大蒜皮，切成小塊備用。鍋中多放些油，先煎龍蝦尾，主要用於殺菌。吃東西時脫殼很好。
2、剛才，在油鍋裡，趁熱把洋蔥和生薑倒進去，用小火把蒜頭炒一下，放點油料，料酒，用生醬料炒香，然後倒入龍蝦尾，炒一下，再倒入啤酒，繼續翻 ...
1、清洗龍蝦尾，去掉蝦線。蝦線在尾巴中間。取下尾巴中間部分，輕輕拉出，拉出蝦線。削些大蒜皮，切成小塊備用。鍋中多放些油，先煎龍蝦尾，主要用於殺菌。吃東西時脫殼很好。
2、剛才，在油鍋裡，趁熱把洋蔥和生薑倒進去，用小火把蒜頭炒一下，放點油料，料酒，用生醬料炒香，然後倒入龍蝦尾，炒一下，再倒入啤酒，繼續翻 ...
熬出來的蒜蓉比較香不發苦的方法如下：
1、準備原料。即蒜瓣，食用油，鹽，桂皮，香葉，芝麻油。
2、將蒜瓣去皮。然後將原料洗淨，並且將水分晾乾即可。
3、將蒜瓣剁碎。然後將蒜瓣末倒入鍋內。
4、然後鍋裡倒入油，並且加熱。然後將其餘材料一起放入。同時小火加熱即可。
5、隨著油溫升高。鍋內開 ...
炒土豆絲焯水之後更美味，方法如下:
1、要將水燒開後再放入土豆絲，略微一燙，土豆絲呈一些透明就馬上撈出。
2、在鍋裡爆香蒜末後放入土豆絲，淋一些醋在土豆絲上，炒勻，再加鹽、雞精翻炒。
3、因為土豆絲用開水焯過，所以好熟，炒勻趁熱在鍋邊淋醋，出鍋。
注意:記住要淋兩次醋，炒蔬菜第一次加醋，一 ...