1、選品質較好的綠豆。
2、把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。
3、去除壞、爛的豆子。每天澆水兩次左右。
4、澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。
5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就很快發成了。
1、選品質較好的綠豆。
2、把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。
3、去除壞、爛的豆子。每天澆水兩次左右。
4、澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。
5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就很快發成了。
1、選擇好綠豆
選擇1年內的新豆，發芽率高。另外，在發芽之前，首先剔除破損的、蛀蟲的綠豆。
2、催芽
因為綠豆皮硬，用涼水或者是三四十度的溫水起不到泡發綠豆皮的作用，所以綠豆萌芽要花費很長的時間。我自己嘗試了很多次，總會發現有一些綠豆無法泡發。
後來，經群裡胖姐的指點，在浸泡綠豆之前，先用開水燙一下催芽，8個小時之後，發現所有綠豆都是能夠泡發的。
不過，開水燙綠豆並不是煮哈，只是用開水過一遍。我們可以把開水倒入盛綠豆的盆裡面，然後不斷攪動綠豆，燙的時間以1-2分鐘即可。
3、浸泡
用開始燙2分鐘之後，把綠豆放入溫水浸泡8-12小時。一般晚上睡覺前浸泡上，早上起來就泡好了。你會發現大部分綠豆都已經露出了小芽。
這時，如果發現有脫皮的綠豆，或者漂浮到水面上來的綠豆，需要把它們剔除掉，因為它們是發不了芽的。
4、發芽
把浸泡好的綠豆放入發芽罐，把內膽壓在綠豆上。每天至少淋水2次以上，水以溢滿罐體為佳，水從排水孔排淨，加蓋，放在避光處；
豆芽適宜的生長溫度是15~30度，夏天溫度過高，就適當增加淋水次數或拿掉蓋子來降溫，以免發黴爛根。
每次衝過水之後，蓋上外蓋，放在陰涼通風的地方就好。豆芽是需要在避光的環境生長的，見光豆瓣會發紅口感會發苦。
當然，如果沒有發芽罐，用一個乾淨無菌的漏水籃也可以發出白白胖胖的綠豆芽。
泡發綠豆芽很簡單，我們先將綠豆用水泡一夜，同時將可樂瓶剪去頂部，再倒入綠豆，用黑布包裹好，防止透光，接著放到陰涼通風的地方放置四天綠豆芽就會長出來了。綠豆芽具有多種功效，能起到改善視力、減肥瘦身、預防癌症的作用。
綠豆芽不僅吃起來香脆可口，而且還能自己在家做。我們先將綠豆芽用水浸泡一夜，泡好後會發現綠豆冒出了小白點，這個時候我們用剪刀剪去可樂瓶的頂部，在底部再戳幾個小孔，起到透氣排水的作用。
然後將綠豆倒進瓶裡，裝好後再用黑布把整個瓶子包裹起來，避免陽光暴曬，然後在底部再放一個小碗來接水。記得每隔4個小時拿去水龍頭衝一次水，衝完一定要重新包好，這樣等放置四天後我們就會發現綠豆已經長出綠豆芽了，可以取出來食用。
綠豆芽具有多種功效，對人體非常有益處。綠豆芽中含有豐富的維生素A，可以治療夜盲症，幫忙改善視力，且綠豆芽的熱量很低，是減肥人士的首選，綠豆芽還含有葉綠素，能預防癌症。