怎麼泡臘八蒜啊用放糖嗎

　　泡臘八蒜無需放糖。

　　臘八蒜的做法：

　　一.材料：大蒜三個、米醋適量

　　二.做法：

　　1、準備米醋和大蒜。

　　2、把大蒜皮剝去。

　　3、把大蒜放入乾淨的瓶子裡。

　　4、再倒入米醋，米醋能泡過大蒜即可。

　　5、蓋上瓶蓋，放至大蒜變綠即可食用。

　　臘八蒜一般都是綠色的，這是因為大蒜和米醋泡在一起之後，它們中的物質發生一些反應，從而導致顏色變綠。臘八蒜一般都是用米醋泡的，那麼臘八蒜可以用白醋泡嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　臘八蒜可以用白醋泡嗎

　　醃製臘八蒜用白醋是可以的，但最好不要使用白醋，用米醋泡出來的臘八蒜更好吃，並且用米醋泡臘八蒜更容易讓大蒜變綠。臘八蒜醃製好了以後呈現綠色，用白醋來醃製臘八蒜，是做不出自然綠色臘八蒜的。

　　臘八蒜可以用來炒菜嗎

　　臘八蒜除了直接吃之外，還可以用來炒菜，臘八蒜經過長時間浸泡之後大蒜味和醋酸已經完美結合，吃起來口感酸辣清脆，用臘八蒜來炒菜會比使用普通大蒜口感更加豐富，同時將大蒜醃製成臘八蒜後其營養並不會受到影響，反而和食醋結合後能提升其營養價值。 此外醃製臘八蒜的醋也可以用來拌冷盤或者是蘸餃子吃，口感都是非常好的。

　　臘八蒜髮芽了可以吃嗎

　　沒壞就能吃。臘八蒜醃製時食醋用量不夠或者是中途有進水的話，就可能會出現大蒜髮芽的情況，只要大蒜沒有出現質地氣味改變等變質情況的話，都是可以繼續食用的，其中並不含有對人體有害的物質，只是大蒜髮芽後口感並不是很好。但如果臘八蒜在發芽的同時還出現了明顯變質情況則不宜再繼續食用，否則會對健康造成不好的影響。

　　臘八蒜用什麼蒜醃製好

　　紫皮蒜。製作臘八蒜對大蒜的品種也是有一定講究的，最好使用紫皮蒜，因為紫皮蒜的蒜瓣比較小，浸泡時更容易泡透，臘八蒜能夠更快入味。此外紫皮蒜的蒜瓣非常瓷實，這樣醃製而成的臘八蒜口感十分清脆可口。

　　導語：因為臘八蒜的味道非常爽口，所以受到許多吃貨的喜愛。在日常生活中，有一些朋友喜歡在家自制臘八蒜，那麼，大家清楚臘八蒜可以用不鏽鋼盆嗎？臘八蒜能用不鏽鋼盆裝嗎？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大家一看。

　　臘八蒜可以用不鏽鋼盆嗎

　　不可以用不鏽鋼盆，因為醋會腐蝕金屬。

　　臘八蒜製作方法

　　材料：

　　紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、米醋300ml。

　　做法：

　　1、紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。

　　2、洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)。

　　3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

　　4、倒入米醋，米醋的量大約和蒜瓣齊平蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。

　　5、這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩週以上全部蒜都會變綠，味道也更好。

　　臘八蒜怎麼儲存

　　臘八蒜要放在陰涼通風處進行儲存，避光儲存或者冷藏儲存。

　　1、首先臘八蒜要放在陰涼通風處進行儲存，一旦遇到高溫顏色就會變成白色。口味也會有所改變。

　　2、第二要避光儲存，可以用棕色的瓶子來存放臘八蒜，這樣不會受到光的影響，可以延長保質期。

　　3、第3個方法，現在家庭可以把它放在冰箱裡冷藏儲存，這樣儲存時間可以長達三個月左右。

　　臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

　　醃臘八蒜時，很容易犯這3個錯誤

　　錯誤1、錯把米醋放成陳醋。

　　首先，咱們很多朋友，在醃臘八蒜的時候，最容易犯的一個錯誤就是，把米醋放成了陳醋，導致臘八蒜的顏色不發綠，味道一點也不酸甜爽口，其實醃臘八蒜正確的做法是，要放米醋來醃製的，而不是放陳醋，可以少許的放一點點陳醋，來提升臘八蒜汁的顏色是可以的，但是不能用陳醋代替米醋，這一點，咱們大家一定要牢記。

　　錯誤2、白糖不用水熬化。

　　在醃臘八蒜的時候，還有很多朋友容易犯的錯誤就是，白糖不用水熬化，這會導致白糖融化不徹底，醃出的臘八蒜特別酸，一點甜味也沒有，正確的做法是等量的白糖和等量的清水，放在鍋內開中小火，將白糖徹底熬化，然後將糖水放涼再喝，陳醋再和米醋倒在一塊，再加入其它調料來醃製臘八蒜，所以這一個細節，咱們大家一定要牢記。

　　錯誤3、醃製的時間不夠。

　　最後，容易犯的錯誤就是，醃製的時間不夠，很多朋友自己在家醃臘八蒜的時候，性子比較急，沒等幾天就把臘八蒜開啟食用了，這時候的臘八蒜，根本沒有醃製好，口感和味道特別的難吃，所以咱們醃製臘八蒜時 要放在罈子裡，或者放在盆中，封上保鮮膜，最少要醃製一星期以上，這一點，咱們大家要牢記。