怎麼泡鹽蛋又沙又不鹹

　　泡鹽蛋需準備食材：鴨蛋、高度白酒、鹽。一共四個步驟，下面是泡鹽蛋詳細操作：

　　第一步：洗淨暴曬

　　鴨蛋放入清水裡，用刷碗球把鴨蛋表面的泥清洗乾淨。然後放陽臺暴曬一天。

　　第二步：取盆

　　取兩個乾淨無油無水的小盆，一個碗盆裡倒入高度白酒，一個裡倒入精鹽。

　　第三步：滾蛋

　　先將鴨蛋在白酒中滾一道，然後再食鹽中滾，讓鴨蛋表面均勻沾上食鹽，再用保鮮膜將鴨蛋包裹起來。

　　第四步：醃製

　　包裹好的鴨蛋放瓶子裡或保鮮袋紮緊袋口，放乾燥陰涼地方醃製十幾天即可。

　　總結：以上就是關於怎麼泡鹽蛋又沙又不鹹的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、製做醃鵝蛋時要加白酒，這樣鵝蛋醃製的時間縮短，蛋黃更願意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。

　　2、鹽最好是醃製用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。

　　鹽不要一次性放入，一點一點加入在，直到鹽水達到飽和狀態，也就是往水裡再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒鹹就要臭掉了。

　　3、我們還要學會選購優質的鵝蛋。用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲;或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。

　　１、綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡１-２小時，浸泡一段時間，煮的時候可以節約時間。

　　２、鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為１０：１。

　　３、將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。

　　４、大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。

　　５、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。

　　６、撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

　　７、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以，這樣做綠豆沙又沙又沒殼。

　　綠豆，屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。