主料輔料：鴨蛋若干；粗鹽，細鹽適量；高度數白酒40克；花椒20克；八角20克；老薑10克；桂皮，陳皮少許。
步驟：
1、首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土汙泥徹底清除乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個擦乾表面水分。
2、分別將每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數白酒中，均勻的蘸上一層白酒。
3、接著放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度儘量保持均勻，這樣可以使醃好的鹹蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可。
4、最後將粘上鹽的鴨蛋放入密封袋裡封好口即可。
泡鹽蛋需準備食材：鴨蛋、高度白酒、鹽。一共四個步驟，下面是泡鹽蛋詳細操作：
第一步：洗淨暴曬
鴨蛋放入清水裡，用刷碗球把鴨蛋表面的泥清洗乾淨。然後放陽臺暴曬一天。
第二步：取盆
取兩個乾淨無油無水的小盆，一個碗盆裡倒入高度白酒，一個裡倒入精鹽。
第三步：滾蛋
先將鴨蛋在白酒中滾一道，然後再食鹽中滾，讓鴨蛋表面均勻沾上食鹽，再用保鮮膜將鴨蛋包裹起來。
第四步：醃製
包裹好的鴨蛋放瓶子裡或保鮮袋紮緊袋口，放乾燥陰涼地方醃製十幾天即可。
總結：以上就是關於怎麼泡鹽蛋又沙又不鹹的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
泡鹽蛋一斤水要放180g鹽，泡鹽蛋以飽和食鹽水為好，製作飽和食鹽水常溫下是每1千克水放入360克食鹽，飽和食鹽水的鹽水比是26.5%，不同的溫度，比例略有不同。把鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。
1、首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土汙泥徹底清除乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個擦乾表面水分。
2、分別將每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數白酒中，均勻的蘸上一層白酒。
3、接著放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度儘量保持均勻，這樣可以使醃好的鹹蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可。
4、最後將密封 ...
1、鴨蛋買回先泡一泡，然後清洗乾淨，晾乾生水，如果不晾乾，會變臭鴨蛋，鴨蛋不能有裂紋，否則也會變臭。
2、將白酒倒入晾乾水汽的乾淨容器內，把晾乾的鴨蛋依個輕放入內，稍泡一會兒，讓每個蛋都充分浸入酒內。
3、然後把鴨蛋從酒裡拿出，直接放在鹽粉裡裹均勻。
4、讓鴨蛋的表面均勻沾鹽，用保鮮膜包裹起來 ...
1、調料有粗鹽、細鹽、高度數白酒、花椒、八角、老薑、桂皮、陳皮。
2、製法：
食鹽醃漬法：
1、醃漬鹹鴨蛋的容器比較簡單，選用食品密封袋即可；
2、首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土汙泥徹底清除乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個擦乾表面水分；
3、分別將每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數白酒中， ...
市面上銷售的鹹雞蛋，就是透過雞蛋製作的。鹹雞蛋的常規制作過程與準備材料如下：
準備材料：鮮雞蛋、花椒、茴香、八角、食用鹽、老抽、姜
具體步驟：
1、鮮雞蛋洗淨外殼汙漬，逐個放入瓷罐備用；
2起鍋開火，向鍋內加入適量水和符合醃製比例的食用鹽，分別放入花椒、茴香、八角、薑片等調味料煮沸，保持煮 ...
1、鴨蛋20個、香料適量。輔料：水1500毫升、食鹽150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2塊、香葉4片、肉蔻2粒、草果2個。
2、罈子一個，洗淨晾乾待用，鴨蛋20個，洗淨晾乾待用。
3、香料：八角、沙姜、桂皮、香葉、肉蔻、草果各取適量，洗淨待用，將淨水放進鍋內，並將洗淨的香料同時放入，開中火煮沸， ...
想要泡鹽蛋泡出油，可在雞蛋清潔完畢之後，放入沒有摻水的高濃度的白酒中浸泡半小時，然後兩次蘸鹽幷包上保鮮膜暴曬一天，再放入密封的塑膠袋中於陰涼、通風的地放七天就可以了。
鹹蛋是一種美味且非常好下飯的食物，許多人家因為喜愛吃鹹蛋也都會在家裡自己醃製鹹蛋，但是自己做出來的總是蛋黃不流油。這樣的話可以試試下面 ...
20-30天。鹽蛋主要是用食鹽製作而成，把雞蛋或者鴨蛋按一定比例進行醃泡，醃泡一定的時間讓食鹽浸泡進雞蛋或者鴨蛋裡，從而改變雞蛋或鴨蛋的味道。
鹽蛋泡好了怎麼儲存：沒清洗的：一般來說鹽蛋在泡製完成之後，它的表面會含有大量的食鹽以及其他的物質，在沒有將它外表的食鹽和其他物質清洗掉的情況下，一般建議將鹽蛋 ...