怎麼洗基圍蝦

　　1、用左手拿起一隻基圍蝦，然後右手拿剪刀把蝦的蝦鬚和蝦腳給剪掉，這樣我們的蝦就只剩長長身體和一個頭部了。

　　2、剪掉蝦的前端也就是蝦眼睛位置，剪完之後我們用水沖洗一下，注意不要把蝦黃沖掉了，那可是一個非常美味的部位哦。

　　3、就是挑蝦線，這是非常關鍵的一步，因為基圍蝦的蝦線有一股腥味，只有把它挑出來才會讓我們的蝦更美味。大家只要用一個牙籤，分別在蝦頭第三節或者蝦尾第一節位置用牙籤插進去，使勁一挑，蝦線就出來了。

　　1、用清水浸泡

　　基圍蝦在買回來以後一定要對齊，用清水進行浸泡，這麼做的目的是為了去除基圍蝦身上吸附的一些有害物質，因為基圍蝦大部分都是用淡水進行養殖的，水質是比較差的，所以買回來以後，要用清水浸泡，來清除吸附在基圍蝦身上的一些汙物，浸泡的過程中要注意多換幾次水，一般用清水浸泡兩個小時以後就可以了。

　　2、清洗蝦腹

　　在基圍蝦的腹部最容易藏一些汙垢在裡面，所以對於基圍蝦的蝦腹是需要注重清潔的，可以用牙刷來進行清洗。用一隻手把基圍蝦捏住，然後另一隻手握住牙刷，輕輕的在基圍蝦的腹部刷洗，需要一個一個的對其刷洗，刷洗乾淨以後，再用清水反覆沖洗幾遍即可，在清洗基圍蝦蝦腹時，千萬不要馬虎，一定要確保刷乾淨了才行。

　　3、剪去蝦頭去除蝦線

　　蝦頭是基圍蝦的主要器官，在他的頭部血管是比較密集的，而且也是最容易積聚一些有害物質的，尤其是會吸附一些重金屬，所以我們在清洗基圍蝦時，一定要注意將它的頭去除，方法很簡單，一隻手抓住基圍蝦的身體，另外一隻手拿一個剪刀，直接把它的頭剪掉就可以了。除了去除基圍蝦的頭部以外，還要注意將它的蝦線也要去除乾淨。

　　1、翻動沖洗。先放在盆裡不停地移動，翻動沖洗，大約半分鐘左右，這樣可以將基圍蝦身上大部分的汙物清洗乾淨。

　　2、清水泡洗。用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時後，蝦內部的髒東西可以吐出來。

　　3、用精鹽和食用鹼粉洗。把蝦放進碗裡，加一點精鹽和食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗。