1、原料：鯽魚300克。
2、調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
3、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水。
4、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。
【1】材料：500g鯽魚，油，鹽，100g西紅柿，小蔥，生薑，胡椒粉，黃酒。
【2】步驟：
1、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用；
2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；
3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後新增足量清水，新增黃酒，將魚回鍋一起煮；
4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，新增鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。
1、鯽魚1條，色拉油5毫升，食鹽6克，姜10克，小蔥5克，胡椒粉2克；
2、鯽魚殺好洗淨待用；
3、鍋置火上加入色拉油。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；
4、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片；
5、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉即可食用。
材料：鯽魚、蔥、姜、火麻油、鹽。
做法：
1、把鯽魚洗淨，切成兩段，放入砂鍋中；
2、蔥切段備用；
3、鍋加熱後加火麻油，加入姜，放進鯽魚，兩面稍煎，煎至變色；
4、加入水，大火煮開，改慢火；
5、約半小時後，加入鹽，蔥花，淋上火麻油即可。 ...
1、準備材料：鯽魚1條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
2、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。
3、姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。 ...
清燉鯽魚湯燉不白的原因可能是在魚湯未燉好時加入了鹽。
清燉鯽魚湯做法：
1、鯽魚殺好洗淨待用；
2、鍋置火上加入色拉油；
3、油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；
4、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片；
5、大火燒開後轉中火燉至湯濃白後，放入鹽和胡椒粉即可。
注意事項：
1 ...
材料：
鯽魚一條、姜一塊、蔥一根、油適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、米醋適量、胡椒粉適量。
做法：
1、去掉魚鱗及魚內臟，洗淨備用，姜去皮切末，蔥洗淨，切成蔥花；
2、炒鍋倒油燒至七成熱左右，鯽魚稍煎，加料酒，水，鹽，煮沸，撇去浮沫；
3、待煮至魚湯呈乳白色，加味精，米醋，再煮5分鐘 ...
清燉鯽魚湯的家常做法：
原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：鹽，味精，料酒，薑片，蔥末。
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫。
4、豆腐 ...
1、炒鍋裡放適量油燒熱，放入薑片翻炒，然後放入處理好的鯽魚。
2、先煎幾分鐘，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之後再略煎一下。
3、加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色。
4、再加50ML鮮牛奶，繼續煮2分鐘，2分鐘後加入香菜即可關火出鍋，好喝鯽魚湯就做好 ...
清燉鯽魚湯不需要放雞精。
清燉鯽魚湯得主料：鯽魚。
輔料：色拉油適量、蔥段適量、薑片適量、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
清燉鯽魚湯的做法：
1、鯽魚殺好洗淨待用；
2、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；
3、把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片；
4、大火燒開後 ...