炒糊米的做法：
1、準備材料：小米。
2、小米洗淨，控幹水分，放進乾淨無油的鍋中。開大火煽炒小米。
3、炒至小米變幹，改小火，繼續翻炒。
4、炒到小米變成焦褐色，其中部分小米還爆開了花，關火。關火後繼續翻炒，炒到小米慢慢變溫、變涼即可。
5、等小米完全冷卻到室溫後，裝入密封瓶或保鮮袋中，室溫儲存即可。
炒糊米的做法：
1、準備材料：小米。
2、小米洗淨，控幹水分，放進乾淨無油的鍋中。開大火煽炒小米。
3、炒至小米變幹，改小火，繼續翻炒。
4、炒到小米變成焦褐色，其中部分小米還爆開了花，關火。關火後繼續翻炒，炒到小米慢慢變溫、變涼即可。
5、等小米完全冷卻到室溫後，裝入密封瓶或保鮮袋中，室溫儲存即可。
糊米水做法：將平時煮粥分量的大米不用淘洗，直接放入炒鍋，開中小火炒至米色發黃，不要炒糊，炒過的米淘洗後，放入鍋中，加入平時煮粥分量的水，開鍋煮3分鐘關火，蓋好鍋蓋將米燜熟即可。
注意事項：
1、炒米時一定要不停的翻動，否則極易糊鍋。
2、米快要炒好時鍋裡會冒出一些煙霧，並伴有一些糊味，有些米粒還會像爆米花一樣爆裂成棕色的大顆粒，這正是米炒好的表現。
3、炒好的糊米在密封容器內可以儲存很長時間，但不要喝隔年的糊米。
1、芝麻炒糊了，如果苦味不是很重，就可以繼續食用；如果苦味太重了，說明芝麻糊的比較厲害，其中的營養成分已經遭到了破壞，容易導致油脂的氧化，氧化產物對身體有一定的危害，而且一般糊的東西里都含有致癌物質，所以如果芝麻炒糊了而且苦味比較重，就儘量不要吃了。
2、芝麻雖然是很有營養的食物，但是在食用的時候也要注意，芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎後再食用。壓碎後的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬中，這樣就能得到芝麻百分之百的好處。
3、芝麻可以做成好吃又香甜的芝麻糊，芝麻糊的做法很簡單，在製作之前，提前一天晚上把糯米浸泡在清水裡，然後準備適量的黑芝麻，把黑芝麻放進鍋裡用小火炒熟，接著把糯米和黑芝麻放進破壁機中，再加入適量的清水，按下啟動按鈕。
4、打好的液體中芝麻和糯米的顆粒比較大，所以需要用網篩過濾，過濾好的液體放入奶鍋裡待用，剩下來的殘渣加入200ml的水，繼續攪打成糊；把打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋，加入適量的冰糖，開小火，一邊加熱，一邊不停的攪拌，等到液體煮成濃稠且流動的糊狀就可以了。