製作步驟：
1、韭苔摘洗乾淨切成小寸段，蝦頭備好，姜去皮切絲。
2、鍋中熱油，先加入蝦頭，慢慢煎炒出紅油。
3、加入薑絲炒出香味。
4、加入料酒、韭苔，將韭苔炒熟。
5、最後加點鹽調味翻炒均勻即可。
蝦油食療作用：
一、心血管方面
１、降低膽固醇、預防腦溢血、腦血栓。
２、降低血液黏稠度、促進血液迴圈，預防高血壓。
３、健腦益智，活躍思維，預防老年痴呆症。
二、神經方面
１、保護神經細胞膜，增強注意力和記憶力、理解力。
２、孕婦補充，促進胎兒腦部發育。
３、抗疲勞，積極情緒支援。
三、骨與關節的幫助
１、緩解痛風和類風溼關節炎。
２、減少僵硬，腫脹和觸痛關節。
四、延緩衰老
１、抗自由基、延緩老化。
２、明顯改善皮膚皺紋深度乃至消除。
五、其他
１、提高免疫力。
２、支援視力健康。
３、改善婦女經前不適症狀。
1、蝦頭蝦殼洗淨，但千萬不要把蝦頭中的蝦膏洗掉了。
2、植物油入鍋燒至二成熱，放入薑片、大蔥、香葉、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜歡辣的童鞋還可以放些辣椒段一起煸炒)。
3、炒香焦黃後，把上述這些材料取出，放入蝦頭，繼續用中小火慢慢煸炒，炒的時候，要用鏟子經常按壓一下蝦頭，讓蝦頭中的黃可以更好地融到油中。
4、把剩下的蝦殼也一同放入煸炒，當炒至油變深紅色，蝦殼也變乾癟時，關火冷卻，拿濾勺濾出蝦頭蝦殼，將蝦油放入乾淨的密封瓶中避光儲存，儘快用完。
用料：韭苔２００克、蝦頭６０克、姜５克、料酒１湯匙、鹽適量。
1、韭苔摘洗乾淨切成小寸段，蝦頭備好，姜去皮切絲。
2、鍋中熱油，先加入蝦頭，慢慢煎炒出紅油。
3、加入薑絲炒出香味。
4、加入料酒、韭苔，將韭苔炒熟。
5、最後加點鹽調味翻炒均勻即可。
蝦油食療作用：
一、心血管方面：
１、降低膽固醇、預防腦溢血、腦血栓。
２、降低血液黏稠度、促進血液迴圈，預防高血壓。
３、健腦益智，活躍思維，預防老年痴呆症。
二、神經方面：
１、保護神經細胞膜，增強注意力和記憶力、理解力。
２、孕婦補充，促進胎兒腦部發育。
３、抗疲勞，積極情緒支援。
三、骨與關節的幫助：
１、緩解痛風和類風溼關節炎。
２、減少僵硬，腫脹和觸痛關節。
四、延緩衰老：
１、抗自由基、延緩老化。
２、明顯改善皮膚皺紋深度乃至消除。
五、其他：
１、提高免疫力。
２、支援視力健康。
３、改善婦女經前不適症狀。
準備食材：龍蝦尾５００克、小蔥３根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。
1、蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。
2、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
3、倒入龍蝦尾翻炒。
4、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續 ...
1、首先把10個基圍蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，從背部片開，去掉蝦線；
2、接著加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃製10分鐘；
3、再把2個青椒切成滾刀塊，蒜切成段，半根大蔥、一小塊生薑切成粒；
4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露，把3個小米椒切成段； ...
1、將蝦洗淨，不嫌麻煩的可以剪須。
2、挑泥筋，為了吃的時候口感佳。
3、準備好調料，非常簡單：油、料酒、鹽、香蔥、薑絲、生抽、糖。
4、熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒、待蝦翻炒變色，倒入少許生抽、鹽和糖翻炒即可出鍋。如果買的蝦太大，可以加少許水後蓋鍋蓋燜三分鐘，然後掀開鍋蓋略炒幾下 ...
1、原料：對蝦350克、白菜葉250克、香菜一棵、蔥薑絲若干。
調料：食用油、料酒、鹽、味精。大白菜手撕成片備用；
2、對蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦鬚，瀝乾水分備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、起油鍋，油熱後，下入對蝦慢火煎炸，並用鏟子擠壓蝦的頭部，將蝦腦擠出，炒出紅潤的蝦油；
5、下入蔥薑絲 ...
1、蝦剝出蝦仁，留下的蝦頭蝦殼洗淨瀝乾水分。
2、然後準備薑片、八角、桂皮、花椒。
3、鍋中放適量油，油溫低時就放入香料和蝦頭小火炸制（低溫是防止蝦頭中有水分濺出油）。
4、中途用鏟子翻拌按壓蝦頭蝦殼，熬幹水分，蝦油變紅後轉大火炸一會，可以逼出蝦頭中的油，用漏勺撈出蝦頭，用鏟子按壓儘量去除蝦頭 ...
1、青蘿蔔250g、海蝦200g、花生油25ml、食鹽4g、蔥5g、姜3g、蒜5g。
2、做法：蘿蔔去皮洗淨切絲。海蝦洗淨。控水備用。
3、熱鍋下油，放入少許蔥薑蒜熗鍋。
4、放入海蝦炒出紅油。放入蘿蔔絲翻炒至斷生。
5、加入剩餘的蔥薑蒜，鹽，炒勻蓋蓋燜2分鐘關火。 ...
1、蝦油不是魚露。
2、蝦油，它是生產蝦製品時浸出來的滷汁，經發酵後製成，是一種調味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑藉豐富的水產和醃製技藝巧加融合而形成的。形成了鹹鮮合一、滋味見長的風味體系。蝦油清香爽口，是鮮味調料中的珍品。可適用於炒、扒， ...