1、食材：螃蟹450克，芹菜100克，洋蔥50克，油適量，鹽適量，醋適量，香葉適量。
2、螃蟹刷乾淨剁兩半。
3、芹菜和洋蔥切絲。
4、香葉撕小塊。
5、鍋裡倒油，把香葉放鍋裡炒出香味。
6、螃蟹下鍋快速翻炒。
7、顏色變紅後盛出來。
8、把芹菜和洋蔥下鍋炒。
9、微微發軟時倒幾滴醋。
10、接著把螃蟹下鍋。
11、加鹽炒片刻，關火。
1、食材：螃蟹450克，芹菜100克，洋蔥50克，油適量，鹽適量，醋適量，香葉適量。
2、螃蟹刷乾淨剁兩半。
3、芹菜和洋蔥切絲。
4、香葉撕小塊。
5、鍋裡倒油，把香葉放鍋裡炒出香味。
6、螃蟹下鍋快速翻炒。
7、顏色變紅後盛出來。
8、把芹菜和洋蔥下鍋炒。
9、微微發軟時倒幾滴醋。
10、接著把螃蟹下鍋。
11、加鹽炒片刻，關火。
1、取出幾瓣大蒜，拔掉它的外皮之後用清水洗乾淨，然後直接用刀背把蒜拍一下，這樣做的目的是為了讓它更好切，接著直接用刀把它剁碎就好了。
2、姜也是先去皮之後清洗乾淨，然後把姜從中間一分為二，因為我們既要薑片也要薑末，所以就把生薑一半切成片，另一半切成末。
3、把切好的薑片放入蒸鍋底部，一片片的平鋪在蒸籠上，然後把清洗乾淨的大閘蟹都放在薑片上，放的時候注意讓大閘蟹的腹部朝上，防止蟹黃溢位。
4、在蒸大閘蟹的過程中，我們可以調製湯汁，把切好的蒜末、薑末放入在一個乾淨的容器中，然後用熱油淋一下，接著在碗中加入一勺香醋，一勺生抽，攪拌均勻即可。
5、20分鐘之後螃蟹也蒸好了，直接把螃蟹取出來裝盤，然後湯汁放在一旁就可以吃了的。
1、材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)
2、調料：油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)
3、作法：
（1）蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
（2）燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
（3）然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
（4）添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
（5）炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。